冷凍藍莓的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Blueberries)？

冷凍新鮮藍莓的方法有很多種，其中一些方法效果更好。冷凍藍莓的最佳方法取決于解凍后的用途，以及它們在冰箱里的停留時間。冷凍任何類型的水果而不先處理，都會帶來不愉快的味道，解凍后也會產生糊狀物。解決這一問題的一種...

冷凍新鮮藍莓的方法有很多種，其中一些方法效果更好。冷凍藍莓的最佳方法取決于解凍后的用途，以及它們在冰箱里的停留時間。冷凍任何類型的水果而不先處理，都會帶來不愉快的味道，解凍后也會產生糊狀物。解決這一問題的一種方法是將藍莓冷凍在糖溶液或簡單的糖漿中。如果將藍莓用于薄烤餅或其他類似的場合，即硬度不太重要，任何異味都可能被掩蓋，單獨冷凍藍莓就可以了。

冷凍藍莓的最佳方法通常取決于您打算如何使用它們。
冷凍水果和漿果是保存它們以備日后使用的極好方法，它比大多數其他保存方法簡單得多。水果和漿果可以直接放進冰箱，但這可能會導致在精致的細胞結構內部形成大冰晶，在解凍后會形成糊狀的最終產品。簡單地將水果和漿果放入冰箱的另一個問題是它們容易吸收不愉快的味道。為了避免這些問題，有幾種不同的技術可供使用。
冷凍藍莓的第一個竅門是把它們洗干凈，然后確保它們完全干透。把藍莓放在一個冷藏架上，這個架子是用來放餅干或其他烘焙食品的，這樣可以幫助藍莓的干燥過程，盡管有一些方法可以幫助確保它們在幾個月后仍然處于良好狀態
將藍莓冷凍在開放或密閉的容器中都會導致氧化，因為即使是密封的容器內也會有一定量的空氣。使用真空密封器可以減少暴露在空氣中的量，雖然冷凍藍莓的更好方法是用糖或簡單的糖漿。這可以用簡單的糖漿來完成，方法是將冷凍袋放入一個大量杯中，然后加入適量的漿果。然后再加入糖漿，然后將袋子密封并放入冰箱。如果使用糖，則漿果洗滌后不應完全干燥，以便將其放入糖中使顆粒粘附。