如何選擇最好的奶酪凝乳(Choose the Best Cheese Curds)？

奶酪凝乳的定義取決于是誰給的。有烹飪背景的人會解釋說，凝乳是奶酪制作的副產品，可以放入許多菜肴中或單獨食用。然而，威斯康星州的人，將解釋奶酪凝乳是一種油炸美味，尤其是在足球比賽和節日中。雙方都認為最好的奶酪凝乳...

奶酪凝乳的定義取決于是誰給的。有烹飪背景的人會解釋說，凝乳是奶酪制作的副產品，可以放入許多菜肴中或單獨食用。然而，威斯康星州的人，將解釋奶酪凝乳是一種油炸美味，尤其是在足球比賽和節日中。雙方都認為最好的奶酪凝乳是最新鮮的，因為凝乳會在幾個小時內失去其獨特的質地和味道。

切達奶酪凝乳可以與蒔蘿混合，以獲得有趣的風味風味。
最好的凝乳產于有許多奶酪工廠的地區，可以在節日、體育賽事中找到，以提供最好的產品而自豪的酒吧。在致力于質量控制和效率的連鎖餐廳尋找他們是沒有意義的。他們植根于奶酪制造地區的文化中，在很大程度上更受普通人的欣賞和贊譽。

在加拿大，奶酪凝乳被用來做薯條的上等食品。
在世界上制作奶酪的地方，凝乳更為出名。凝乳不容易運輸，所以出口到其他地區并不太實用。凝乳可能有點酸，有點甜，或者兩者兼而有之。所有類型的奶酪都會產生凝乳，但在威斯康辛州，最受歡迎的是切達干酪，其次是Colby和mozzarella。
不要把油炸威斯康星州奶酪凝乳與全國各地菜單上隨處可見的油炸或烘焙奶酪開胃菜混淆。這種開胃菜不是用奶酪凝乳做的，而是用切碎或卷好的奶酪塊一個不同之處在于凝乳的質地更具彈性，甚至是海綿狀的。由于凝乳的可滲透成分，當它們被啃食時，里面捕獲的空氣會發出吱吱聲，這是一種令人愉快的特性，讓威斯康星州的奶酪頭引以為傲。
法裔加拿大人有他們自己的凝乳，稱之為poutine。poutine是一種用融化的奶酪凝乳浸濕的法式炸土豆拼盤。好像這還不夠，rich，棕色肉汁淋在上面。
并不是所有的奶酪凝乳都需要油炸。有些廚師只給它們加一點醬汁。其他人用香腸或其他香腸、培根、火腿或橄欖肉來串凝乳。素食者用油炸的丹貝和葡萄西紅柿把凝乳包在一起。
凝乳的味道越好，撒上香草和香料是最新鮮的凝乳真正需要的。切達干酪凝乳喜歡一點新鮮的蒔蘿。辣醬、大蒜和草藥混合物也是制作奶酪的常用方法。

在威斯康辛州，切達干酪和科爾比奶酪是制作奶酪的熱門選擇凝乳。