腌制甜菜根最好的方法是什么(Best Tips for Pickling Beetroot)？

腌制甜菜根時，甜菜根的新鮮和新鮮是很重要的，如果有足夠的時間讓它在罐子里成熟，腌制的甜菜根會很有味道。為了節省時間，可以大批量地腌制甜菜根，如果正確儲存，它會保持良好的狀態。在腌制甜菜根的時候，用香料和其他原料進行...

腌制甜菜根時，甜菜根的新鮮和新鮮是很重要的，如果有足夠的時間讓它在罐子里成熟，腌制的甜菜根會很有味道。為了節省時間，可以大批量地腌制甜菜根，如果正確儲存，它會保持良好的狀態。在腌制甜菜根的時候，用香料和其他原料進行試驗，有助于廚師根據自己的口味選擇最佳配方。

任何大小的甜菜根都可以用于腌制。如果腌制過程正確，腌制的甜菜根嘗起來就像新鮮的甜菜根。使用任何大小的甜菜根。將它們切成兩半、四分之一或切片，但要確保甜菜根的大小一致，新鮮、清淡、清脆的甜菜根味道比老的甜菜好。7磅（3.17公斤）的甜菜根可制成8品脫（3.78升）的腌菜

許多腌制香料混合物包括香菜籽。用清水清洗和擦洗甜菜根，切掉頂部，留下大約一英寸（2.54厘米）的根和莖。這樣可以最大限度地減少煮沸過程中的顏色流失。在煮沸之前，將水稍微加鹽，以除去甜菜根中適量的水分；這樣可以更好地吸收酸洗液

甜菜是糖的來源。將甜菜根煮30到45分鐘，以確保它們仍然保持一定的硬度，或者用高壓鍋煮10到15分鐘，用勺子按住甜菜皮，注意不要刺破甜菜皮，否則會溢出過多的汁。把甜菜根從沸水中取出，排干水分，以免稀釋酸洗液

腌制甜菜根時可使用胡椒粉調味。腌制時可使用肉桂、丁香、月桂葉、胡椒粉或香菜等香料甜菜根。用白糖做甜味，或用一把切碎的洋蔥做質地和味道的實驗。把所有的香料放進一個粗棉布或細棉布袋里，然后放入酸液中煮，這樣就可以在罐頭前去掉。麥芽醋是腌制液的好選擇，但鹽水也可以使用。嚴格按照配方操作，限制醋的用量，因為醋太多會使溶液太濃或使甜菜根變白。在用洗碗機或煮沸的方法腌制甜菜根之前，先對玻璃罐進行消毒浸泡10分鐘，用腌制液完全覆蓋甜菜根在罐子里腌制甜菜根的上方留出半英寸的空間，這樣混合物就可以膨脹了。把密封得很緊的罐子放在陰涼的地方，時間越長越好，最好幾個星期，這樣味道就可以在整個罐子里灌注。每周都要搖動罐子，幫助味道混合

腌制甜菜根，如果儲存正確，保存得很好。