女性烘焙餅干對流烹飪在許多廚房變得越來越流行。內置對流烤箱非常昂貴,而且很多廚師不想花那么多錢,尤其是如果他們甚至沒有機會嘗試對流烹飪,并確定這是不是最好的選擇。一個便攜式渦輪對流炊具可以讓廚師在臺面上制作完整的飯菜,而不會使廚房過熱,對于沒有普通煤氣爐或電爐的辦公室或宿舍來說,它們是完美的選擇,其運行成本遠低于傳統的電爐,渦輪對流灶既省錢又省時大多數型號都有烤架和其他對洗碗機來說是安全的,而玻璃比塑料好。塑料是否能將危險的化學物質滲入食物中一直存在爭議,但毫無疑問,塑料比玻璃更容易劃傷,細菌會在這些劃痕中滋生,并給毫無戒心的食客帶來疾病所有類型的對流烤箱只使用溫和的非常熱的氣流來烹飪食物,因此不會產生煙霧。購物時,一個聰明的廚師應該考慮一個渦輪對流炊具,它可以提供兩個可能的水平,這樣就可以一次烹飪出更多的食物。另外,最好找一個有玻璃項圈的型號,這樣可以使機器垂直擴展清晰的表盤或數字機器可以很容易地設定溫度。在渦輪爐中烹調時,肉不需要添加脂肪就可以很好地酥脆,而且高溫會烤出很多潮濕的味道。盡管如此,肉還是會滴一些汁和脂肪到烤箱底部。在某些情況下,一個單位將配備一個合適的平底鍋來收集脂肪并使清理變得容易。如果廚師購買了一個沒有這種額外便利的型號,可以在渦輪對流炊具的底部襯上鋁箔。
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