什么是藜麥松餅(What Quinoa Muffins)？

奎奴亞藜麥芬是一種單份、杯形蛋糕狀的烘焙食品，含有一些被稱為奎奴亞藜麥的種子。面包師用磨碎的藜麥籽制成的面粉制作這些松餅，有時他們會加入整個奎奴亞藜麥餅。鑒于奎奴亞藜麥餅的多功能性，面包師使用各種美味的配料...

奎奴亞藜麥芬是一種單份、杯形蛋糕狀的烘焙食品，含有一些被稱為奎奴亞藜麥的種子。面包師用磨碎的藜麥籽制成的面粉制作這些松餅，有時他們會加入整個奎奴亞藜麥餅。鑒于奎奴亞藜麥餅的多功能性，面包師使用各種美味的配料來增強味道

藍莓，可以包括在藜麥松餅中。雖然通常被稱為谷物，奎奴亞藜麥實際上是一種小種子，它是從一種綠葉植物鵝掌楸中提取出來的。這種種子富含蛋白質，含有維生素B以及鋅、鎂和錳等礦物質。它們也不含面筋，而那些不含麩質飲食的人用藜麥代替小麥和其他含麩質的谷物。

藜麥籽可以制成面粉做松餅或全部使用制作奎奴亞藜麥餅的面包師有時會把奎奴亞藜麥的種子全部加入含有小麥粉的配方中，這樣松餅就會有一種豐盛的、顆粒狀的質地。由于奎奴亞藜麥餅的種籽有一層天然的苦味，廚師必須徹底沖洗干凈因為種子太小，這可能很棘手，專家建議使用粗棉布而不是篩子或濾網一些生產商出售已經準備好的藜麥，這意味著種子已經過預洗以去除苦味。用全種子制作的藜麥松餅通常有粗糙的紋理，類似于玉米松餅，有些人可能會因為這種稠度而不喜歡藜麥的營養，他們可以選擇用藜麥面粉做的松餅，而不是全藜麥。這種面粉一般都含有藜麥的所有營養成分，可以作為補充，也可以代替藜麥，小麥粉。由于藜麥面粉不含面筋，對于那些不能吃面筋但仍想享用營養松餅的人來說，用它來代替小麥粉可能也是一個完美的選擇，奎奴亞藜麥餅的味道比較平淡。有些人可能更喜歡這種味道，特別是如果他們打算在松餅上撒上果醬、蜂蜜或其他配料的話。其他人則喜歡在面糊中加入各種配料，使松餅更有味道由于奎奴亞藜麥餅的多功能性，廚師可以添加任何數量的美味小吃來增加味道。例如，在面糊中加入葡萄干、棗子或椰子等干果可以讓松餅散發出陣陣甜味和全新的個性。許多面包師更喜歡使用新鮮水果，如香蕉泥或藍莓，給松餅一個有趣的轉折堅果和香料，如胡桃和肉桂，是增加美味火花的流行選擇，而在松餅頂部涂上一點紅糖或一層薄薄的釉面也能提高味道。互聯網上有很多食譜，用來制作獨特的奎奴亞藜麥餅的變化僅限于廚師的想象力

葡萄干可以增加藜麥松餅的甜度。