什么是蕎麥芽(What Buckwheat Sprouts)？

蕎麥芽是經過浸泡、軟化和發芽的蕎麥種子。它們富含蛋白質和無麩質，通常用作谷類或麥片的基料。這些芽通常也被添加到全麥或多粒面包中。大多數情況下，蕎麥種子是主要的目標。發芽只是種子變軟并開始釋放其營養物質的一...

蕎麥芽是經過浸泡、軟化和發芽的蕎麥種子。它們富含蛋白質和無麩質，通常用作谷類或麥片的基料。這些芽通常也被添加到全麥或多粒面包中。大多數情況下，蕎麥種子是主要的目標。發芽只是種子變軟并開始釋放其營養物質的一種跡象。

蕎麥芽是由蕎麥種子長出來的蕎麥植物的種子或果實被稱為谷粒，正是從這些子粒中形成蕎麥芽。蕎麥是一種類似于小麥和其他谷物的谷物，蕎麥雖然與小麥沒有遺傳上的親緣關系，但與野生稻和藜麥屬同一科，蕎麥被認為是最有營養的谷物之一，這主要是因為蕎麥腹股溝的蛋白質和維生素含量較高

一些全麥面包是用蕎麥芽制成的，這種腹股溝很難自己咀嚼和消化，大部分時間是碾成的面粉，用來制作各種蕎麥制品，包括面條、面包和糕點制品。它也可以烘烤或烘烤。發芽時，腹股溝保持原樣，這意味著它的所有營養成分都得到了保存。發芽時，它通常更容易吃和消化發芽的蕎麥通常是先把腹股溝浸在一大鍋水里一到兩個小時，然后將腹股溝沖洗、過濾，然后在靜止的地方靜置幾天。根據相對濕度的不同，蕎麥種子可能需要定期沖洗，以保持濕潤蕎麥芽通常只不過是從種子中心冒出來的小"尾巴"。一旦出現這種尾巴，通常最好立即使用蕎麥芽。如果無人照看，這些芽將繼續長成小植株實際上蕎麥不是特別好吃，它們的生長也會從果實中汲取營養。大多數食譜中要求蕎麥芽的主要是對蕎麥芽感興趣。蕎麥芽更容易引起人們的注意：這是一種跡象，表明蕎麥的果實足夠軟，可以吃，但本身并不可取蕎麥芽有很多用途，用蕎麥烹飪是一門廣泛的藝術。一些更受歡迎的蕎麥芽菜包括麥片粥和早餐麥片，特別是在上面撒上新鮮水果的時候。蕎麥芽也是發芽小麥面包的主要成分，許多多粒面包，作為一種獨特的沙拉配料。

發表于 2020-07-18 22:33
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分類：食物

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