什么是柚子酒(Grapefruit Wine)？
葡萄酒是用葡萄釀制的，即使是戒酒的人也知道，葡萄是水果。不過，很多人沒有意識到，葡萄酒可以用其他水果發酵，甚至可以用谷物和鮮花發酵。接骨木莓、黑莓和蘋果酒是祖父母或曾祖父母可能會啜飲的長期自制佳釀，但即使是葡萄柚...
葡萄酒是用葡萄釀制的，即使是戒酒的人也知道，葡萄是水果。不過，很多人沒有意識到，葡萄酒可以用其他水果發酵，甚至可以用谷物和鮮花發酵。接骨木莓、黑莓和蘋果酒是祖父母或曾祖父母可能會啜飲的長期自制佳釀，但即使是葡萄柚也可以作為一種酒基。葡萄柚酒是用幾個大葡萄柚的汁液，加上糖、酵母和其他基本成分制成的，半甜或非常甜的葡萄酒。
葡萄柚汁被用來制作葡萄柚酒。自制葡萄酒以新鮮水果為基礎的葡萄酒一般被視為新酒，這意味著它們最多應在一到兩年內飲用。與其他新鮮果酒一樣，葡萄柚酒需要加水。這是因為用來釀酒的葡萄酸度較低，并提供相當多的天然糖
葡萄柚酒必須發酵五個月，適合與魚、雞肉或其他清淡菜肴搭配的干葡萄柚酒，可以加或不加濃縮葡萄汁。不加濃縮汁的葡萄柚酒需要更多的糖和更多的水或者，釀酒師可以加入白葡萄濃縮汁來代替一些糖和水。一旦糖、水和酵母食品溶解并添加到鮮榨的葡萄柚汁中，一些清潔的柚子皮和一片坎普登片，這是一種用來殺死不受歡迎的細菌的鉀產品，它必須靜置一夜。然后，添加果膠酶，酵母在12小時后加入混合物。在接下來的48小時里，添加更多的糖來鼓勵葡萄酒發酵。一旦這段動態發酵期結束，釀酒師把果皮去掉，把酒放在一邊，在接下來的五個月里，每個月都要把酒攪碎，這意味著要把它倒進干凈的瓶子里，盡可能多地留下沉淀物。而葡萄柚酒在休息六個月后就可以喝了，倒數計時是在第五次也是最后一次貨架之后才開始的。半甜的葡萄柚酒也遵循同樣的過程，只是添加了一些。要使葡萄酒變甜，所需的糖量幾乎是原來的兩倍，許多釀酒師還用切碎的白葡萄干或金葡萄干來增加葡萄酒的風味。另一個不同之處是，在第五或第六個貨架之后，必須讓葡萄酒靜置一周半左右以穩定下來，然后再加入更多溶解在沸水中的糖。這種酒也最好在六個月內飲用在最后的貨架之后。甜葡萄柚甜酒遵循半甜葡萄酒的基本配方，但有一些不同當然，在葡萄酒最初裝瓶時和準備期結束后，再加上更多的糖，這種酒特別適合搭配甜點奶酪和新鮮水果。
葡萄柚汁被用來制作葡萄柚酒。自制葡萄酒以新鮮水果為基礎的葡萄酒一般被視為新酒，這意味著它們最多應在一到兩年內飲用。與其他新鮮果酒一樣，葡萄柚酒需要加水。這是因為用來釀酒的葡萄酸度較低，并提供相當多的天然糖葡萄柚酒必須發酵五個月，適合與魚、雞肉或其他清淡菜肴搭配的干葡萄柚酒，可以加或不加濃縮葡萄汁。不加濃縮汁的葡萄柚酒需要更多的糖和更多的水或者，釀酒師可以加入白葡萄濃縮汁來代替一些糖和水。一旦糖、水和酵母食品溶解并添加到鮮榨的葡萄柚汁中，一些清潔的柚子皮和一片坎普登片，這是一種用來殺死不受歡迎的細菌的鉀產品，它必須靜置一夜。然后，添加果膠酶，酵母在12小時后加入混合物。在接下來的48小時里，添加更多的糖來鼓勵葡萄酒發酵。一旦這段動態發酵期結束，釀酒師把果皮去掉，把酒放在一邊，在接下來的五個月里，每個月都要把酒攪碎，這意味著要把它倒進干凈的瓶子里，盡可能多地留下沉淀物。而葡萄柚酒在休息六個月后就可以喝了，倒數計時是在第五次也是最后一次貨架之后才開始的。半甜的葡萄柚酒也遵循同樣的過程，只是添加了一些。要使葡萄酒變甜，所需的糖量幾乎是原來的兩倍，許多釀酒師還用切碎的白葡萄干或金葡萄干來增加葡萄酒的風味。另一個不同之處是，在第五或第六個貨架之后，必須讓葡萄酒靜置一周半左右以穩定下來，然后再加入更多溶解在沸水中的糖。這種酒也最好在六個月內飲用在最后的貨架之后。甜葡萄柚甜酒遵循半甜葡萄酒的基本配方，但有一些不同當然，在葡萄酒最初裝瓶時和準備期結束后，再加上更多的糖，這種酒特別適合搭配甜點奶酪和新鮮水果。
- 發表于 2020-07-18 19:09
- 閱讀 ( 1021 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章