什么是糖醋蝦(Sweet and Sour Shrimp)？

糖醋蝦是一道主菜，可以參考不同的食譜和烹飪方法。例如，在一道常見的菜肴中，蝦是用蔬菜和/或水果片串在串上，在燒烤時刷上糖醋醬。在另一種最流行的糖醋蝦中，海鮮和蔬菜一起炒，放在面條或米飯上大蒜通常用于炒菜和烤糖醋蝦...

糖醋蝦是一道主菜，可以參考不同的食譜和烹飪方法。例如，在一道常見的菜肴中，蝦是用蔬菜和/或水果片串在串上，在燒烤時刷上糖醋醬。在另一種最流行的糖醋蝦中，海鮮和蔬菜一起炒，放在面條或米飯上

大蒜通常用于炒菜和烤糖醋蝦。大尺寸的蝦通常用于烤肉串，而中型或大型貝類通常更適合炒法。蔬菜，如洋蔥，甜椒和蘑菇經常用于甜和酸蝦。菠蘿塊是一種常見的水果配料甜和酸炒蝦或烤面包圈與蝦。調味料，調味料和香料常見這兩道菜都包括姜、大蒜、醬油、蔬菜或雞湯和番茄醬。

蝦以蝦仁為主料的糖醋烤面包或炒薯條的食譜各不相同，它們使用的調味料會增加甜味和酸味，蜂蜜和紅糖是這些菜肴常用的甜味劑，日本甜米酒米林和一種更甜的雪利酒也是如此炒蝦或烤羊肉飯中的酸味可以用檸檬汁、酸橙汁或一種醋來提供。制作糖醋蝦菜時可以使用各種各樣的醋，如紅酒、蘋果酒或香脂廚師也喜歡添加既甜又酸的配料。橙汁和紅米醋就是兩個例子。許多廚師喜歡先把蝦腌在糖醋料里，然后再炒或烤。然后再準備更多同樣的混合物，但要加厚，比如用玉米淀粉和水糊，做炒菜醬或烤蝦蘸醬，無論是炒蝦仁還是歌舞伎式的糖醋蝦，在使用前都要去殼、去毛、洗凈食譜。雖然大蒜粉和姜末可以作為調味品，但新鮮的碎末和生姜通常會增加新鮮的味道。中國香料在糖醋炒蝦仁菜中很受歡迎。這是一種由茴香、肉桂、丁香混合而成的中國五味香料，茴香和胡椒粉最常用于炒薯條，包括用蝦做的菜肴。

蘋果醋可用于糖醋蝦。