做香蔥醋最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Shallot Vinaigrette)？

最好是用新鮮的青蔥和烤好的甜味混合在一起，再加上烤好的青蔥和葡萄汁，切碎的青蔥和新鮮切碎的青菜。選擇每種類型的醬汁時，應同樣注意沙拉、蔬菜或水果的搭配。青蔥-整片切片小蔥是一種味道強烈的小洋蔥，可以在當地大多...

最好是用新鮮的青蔥和烤好的甜味混合在一起，再加上烤好的青蔥和葡萄汁，切碎的青蔥和新鮮切碎的青菜。選擇每種類型的醬汁時，應同樣注意沙拉、蔬菜或水果的搭配。

青蔥-整片切片小蔥是一種味道強烈的小洋蔥，可以在當地大多數雜貨店和露天市場的農產品區找到。它們通常是珍珠洋蔥的兩倍大，但不到洋蔥的一半傳統的黃洋蔥。使用前必須剝去外層的紙皮，每個燈泡可能包含一到三個內部豆莢任何類型的醋都可以用來完成這一獨特的調味品。醋的選擇通常取決于廚師的口味偏好，以及將要上菜的蔥醋的食物類型含有一些水果、堅果和甜奶酪的甜沙拉通常與同樣甜的藤蔓植物（如香脂、蘋果酒和覆盆子）搭配得最好。含有南瓜、胡蘿卜和西葫蘆等蔬菜的美味沙拉在涂上淡色藤蔓（如大米、白葡萄酒和白葡萄酒）時味道最好

香蔥調味汁通常放在芝麻菜上。為了制作出一種甜的香蔥醬，這些小洋蔥在使用前應先烤熟。烹調過程可以在熱爐頂上用橄欖油炒幾分鐘，然后放在一個溫暖的烤箱里長達半小時，讓洋蔥完全釋放出汁液。小蔥應該稍微冷卻一下，然后將它們的油和果汁一起放入攪拌機或食品加工機中，將剩下的調味料加入并混合成泥狀，直到形成濃稠的液體為止。食譜或沙拉需要一個香蔥調味汁可以用切碎的、生的蔥來制作。生洋蔥可以用手切碎，也可以用食品加工機切碎，但不能做成泥狀。然后可以將它們與淺色、清澈的醋和各種香草混合在一起。切碎的鳳尾魚和第戎芥末可以添加到這類食譜中一種濃烈的咸味調味品，當澆在新鮮的生菜葉或新鮮的菠菜和芝麻菜上時會顯得格外顯眼

Bruschetta沙拉配新鮮羅勒、番茄丁和香蔥調味汁。