陽極氧化煎鍋的優缺點是什么(Pros and Cons of an Anodized Frying Pan)？

陽極氧化平底鍋的表面不易脫落或剝落。陽極氧化平底鍋由鋁制成，因此它們能均勻地傳導熱量。與未經涂層的鋁不同，陽極氧化平底鍋的表面堅硬，不會與食物發生反應。通常，陽極氧化平底鍋是深色的，另外，大多數陽極氧化平底鍋不適...

陽極氧化平底鍋的表面不易脫落或剝落。陽極氧化平底鍋由鋁制成，因此它們能均勻地傳導熱量。與未經涂層的鋁不同，陽極氧化平底鍋的表面堅硬，不會與食物發生反應。通常，陽極氧化平底鍋是深色的，另外，大多數陽極氧化平底鍋不適合洗碗機使用。

陽極氧化平底鍋某些不粘涂層會因受熱和頻繁使用而磨損。當涂層分解時，煎鍋的不粘性會變得不那么有效。人們還擔心涂層有毒，并且在開始剝落時碎片會沾到食物上。陽極氧化煎鍋上的涂層非常堅硬，使用后不會剝落

陽極氧化平底鍋的一個缺點是不能用洗碗機清洗。廚師不能使用傳統不粘鍋的金屬器皿。金屬不過，器皿不會損壞陽極氧化鍋的表面。任何類型的器具，從金屬到木頭，可與陽極氧化平底鍋一起使用。陽極氧化平底鍋的另一個優點是它們導熱均勻。鋁是僅次于銅的最佳導熱材料之一陽極氧化的平底鍋將緩慢而均勻地加熱，防止在鍋里煮的食物在鍋的一個區域被烤焦或在另一個區域不烹飪。廚師經常被警告不要在鋁鍋里煮酸性食物。沒有涂層的鋁會與某些食物發生反應。食物中的酸會損壞平底鍋，食物很可能會吸收一些鋁。陽極氧化的平底鍋在食物和鋁金屬之間有一道屏障，所以幾乎任何類型的食物都可以在平底鍋里準備好而不用擔心。陽極氧化油炸的一個缺點是平底鍋是指必須用手洗。洗碗機和洗碗機會損壞鍋。只應使用柔軟的、無磨損的墊子來清潔盤子，洗碗皂應柔和。廚師在洗碗前應讓鍋冷卻把熱鍋放在水里會使它翹曲。如果食物粘在煎鍋上，鍋里應該裝滿溫熱的肥皂水，讓它浸泡。在短暫的浸泡之后，食物應該很容易脫落。陽極氧化平底鍋的黑色表面意味著它不適合做某些工作。如果一個廚師想要融化黃油和棕色黃油，她應該使用內表面較淺的平底鍋。對于陽極氧化平底鍋，她看不到黃油在鍋的深色下變成棕色。

陽極氧化平底鍋的表面不易粘，不易剝落或碎裂。