什么是詹森·弗雷斯特(Janssons Frestelse)？
Janssons frestelse或Jansson's treption是一種傳統的瑞典砂鍋菜，由朱麗葉土豆、洋蔥、奶油和一種叫做瑞典鳳尾魚的特殊腌制魚罐頭制成。食材分層放在砂鍋菜或其他耐烘箱的菜肴中，這道菜在瑞典菜和芬蘭菜中都很受歡迎，通...
Janssons frestelse或Jansson's treption是一種傳統的瑞典砂鍋菜，由朱麗葉土豆、洋蔥、奶油和一種叫做瑞典鳳尾魚的特殊腌制魚罐頭制成。食材分層放在砂鍋菜或其他耐烘箱的菜肴中，這道菜在瑞典菜和芬蘭菜中都很受歡迎，通常作為傳統圣誕自助餐的一部分，或作為深夜聚會的小吃。為了給詹森·弗雷斯特萊斯一個獨特的風味，只使用瑞典鳳尾魚（稱為ansjovis）非常重要準備。詹森·弗雷斯特這個名字的由來還不確定，盡管這道菜可能是以1921年的一部瑞典電影同名或是以一位名叫佩爾·詹森的瑞典歌劇演員的名字命名的瑞典鳳尾魚不是真正的鳳尾魚，而是一種類似沙丁魚的魚，稱為斯普拉特。它的質地比鳳尾魚柔軟，用香料腌制，略帶甜味的鹵水。用瑞典鳳尾魚做Janssons frestelse是必不可少的，而不是真正的鳳尾魚，否則這道菜的味道會大不相同。在一些歐洲熟食店、特色食品店都能找到瑞典鳳尾魚，宜家商店的食品部也能買到瑞典鳳尾魚
面包屑是瑞典菜Janssons frestelse的許多食譜中的一種成分，但基本成分和制備方法保持不變。傳統的做法是用2磅（1公斤）的面粉土豆，去皮并切成薄片；1至3個切成薄片的黃洋蔥；1 1/2-2杯（325-500毫升）奶油；7盎司（200克）瑞典鳳尾魚魚片；干面包屑；黃油；還有黑胡椒。洋蔥被炒至變軟，然后與土豆和魚一起放入一個涂黃油的砂鍋菜里。奶油倒在盤子上，新鮮的胡椒粉和干面包屑撒在上面，然后在430華氏度（225攝氏度）的溫度下烘烤一小時，直到土豆完全煮熟，頂部變成褐色，Janssons frestelse直接從砂鍋中端到餐桌上，冷啤酒是常見的配菜。Janssons frestelse可以提前準備好，要么組裝好菜，然后在上菜前烤熟，要么在上菜前提前烘烤再加熱。這道菜的配方最早發表在1940年，在瑞典，這道菜通常被簡單地稱為"Janssons"。
面包屑是瑞典菜Janssons frestelse的許多食譜中的一種成分，但基本成分和制備方法保持不變。傳統的做法是用2磅（1公斤）的面粉土豆，去皮并切成薄片；1至3個切成薄片的黃洋蔥；1 1/2-2杯（325-500毫升）奶油；7盎司（200克）瑞典鳳尾魚魚片；干面包屑；黃油；還有黑胡椒。洋蔥被炒至變軟，然后與土豆和魚一起放入一個涂黃油的砂鍋菜里。奶油倒在盤子上，新鮮的胡椒粉和干面包屑撒在上面，然后在430華氏度（225攝氏度）的溫度下烘烤一小時，直到土豆完全煮熟，頂部變成褐色，Janssons frestelse直接從砂鍋中端到餐桌上，冷啤酒是常見的配菜。Janssons frestelse可以提前準備好，要么組裝好菜，然后在上菜前烤熟，要么在上菜前提前烘烤再加熱。這道菜的配方最早發表在1940年，在瑞典，這道菜通常被簡單地稱為"Janssons"。
- 發表于 2020-07-19 06:23
- 閱讀 ( 788 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章