什么是水平旋轉木馬(Horizontal Rotisserie)？

水平旋轉烤箱是一種特殊的設備，它可以通過旋轉的圓筒形烤肉架來烹飪肉類。現代的旋轉烤箱是從更原始的烹飪技術發展而來的，包括在火上轉動一根棍子。今天的旋轉烤箱甚至包括高水平的工程烹飪。購買這類烤箱的人可以找到...

水平旋轉烤箱是一種特殊的設備，它可以通過旋轉的圓筒形烤肉架來烹飪肉類。現代的旋轉烤箱是從更原始的烹飪技術發展而來的，包括在火上轉動一根棍子。今天的旋轉烤箱甚至包括高水平的工程烹飪。購買這類烤箱的人可以找到各種尺寸的烤箱，以適應家庭或商業用途，帶有定時器等功能，可進一步幫助優化一塊肉的烹飪。

臥式旋轉烤肉機通過在熱源上不斷旋轉來烹飪肉類水平旋轉烤肉機的一個好處是，它可以用來烤整只動物，同時保留肉中的大部分內部汁液。當肉在一個口中旋轉時，假設動物是完整的，皮膚仍然保存著，內部的汁液通常會在肉里循環。這種慢煮法很受許多禽類的歡迎，尤其是雞肉，整只雞通常都是用這種方法烹調的，用于餐館或轉售。使用水平旋轉烤盤的餐館可以直接從雞嘴或雞塊中出售整只雞打包帶走。剩下的肉可以用于其他烹飪準備。

潮濕的烤雞胸肉是蔬菜沙拉中的高蛋白添加劑這種烹飪方法通常與另一種叫垂直旋轉烤盤的旋轉烤盤形成對比。垂直旋轉烤盤有許多不同的名稱，但通常是把大塊的肉從切碎的或切片的肉基上放在一起，然后把這些肉放在一個垂直的口中。廚師通常會把小塊的肉刮下來，以便做三明治和其他餐館菜單項目水平旋轉烤肉也有助于使多余的外皮有一定的酥脆度，隨著肉的烹調，外皮的酥脆和內部肉質的多汁的結合是使水平旋轉烤肉如此受歡迎的原因之一，在一系列的餐廳里，幾乎所有的餐廳都會有一個水平的旋轉烤箱，從街頭小吃或快餐店到優雅的高檔餐廳。雖然一些廚師或其他高級烹飪界的成員可能認為這種烹飪方式"田園式"，但它仍然被許多人視為烹調整只鳥或動物的上乘方法。

發表于 2020-07-19 06:24
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分類：食物

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