什么是甜椒奶酪(Pimento Cheese)？

甜椒芝士是用切碎的奶酪、蛋黃醬和甜櫻桃辣椒做成的一道醬。它是一道美國奶酪菜肴，在南部各州最受歡迎，從卡羅萊納州到阿拉巴馬州和佐治亞州，從內陸到肯塔基州和田納西州。食譜因地而異，但都是以非常基本的為中心，簡單易用...

甜椒芝士是用切碎的奶酪、蛋黃醬和甜櫻桃辣椒做成的一道醬。它是一道美國奶酪菜肴，在南部各州最受歡迎，從卡羅萊納州到阿拉巴馬州和佐治亞州，從內陸到肯塔基州和田納西州。食譜因地而異，但都是以非常基本的為中心，簡單易用的配料。這種醬很受歡迎，可以蘸醬、餅干面層和簡單的三明治餡料。

蛋黃醬，用于制作甜椒奶酪三明治切達干酪是任何辣味醬蘸醬的傳統基礎。老黃切達是最常見的，但其他類型的干酪，包括白切達或Monterey Jack，也可以搭配或替代黃切達干酪。奶酪。必須切碎或磨碎，才能正確地融入蘸醬中。

白面包，通常用于制作甜椒奶酪三明治然后在奶酪中加入蛋黃醬和基本香料，如鹽和胡椒粉、辣椒粉或少量的辣醬，最后加入切碎的櫻桃胡椒粉，也稱為甜椒，最后加入。一些廚師還添加洋蔥，大蒜或蒔蘿泡菜，很大程度上取決于地理位置：不同的社區和地區都有自己的傳統甜椒奶酪食譜。混合物攪拌、冷凍和食用不需要烹飪或融化。< IMG SRC＝"/img/0718/bowl-of-greek-yogurt.jpg"/>切達干酪是任何辣味奶酪蘸醬的傳統基礎。在社區內，甜椒奶酪的差異很大程度上源于奶酪的類型、蛋黃醬的品牌和用量以及所用香料的強度。眾所周知，南方的廚師們一直在爭論奶酪應該如何磨碎的細節問題，以及蛋黃醬和磨碎奶酪的適當比例。在許多地方，辣椒醬奶酪被稱為"南方之首"，而愛吃它的人往往會認真對待它的制作。傳播的確切來源還不清楚，但最早的文獻資料被認為是在1901年。也許是因為它的成分簡單、便宜，在大蕭條和兩次世界大戰期間，它一直是人們的主食。它仍然是現代人的最愛。傳統上，在開胃的盤子里，與餅干、蔬菜和法式面包圈放在一起20世紀50年代和60年代，它與Benedictine spread一起出現，這是一種類似的奶酪蘸醬，用黃瓜而不是青椒制成。Benedictine spread傳統上是綠色的，而pimento dip是橙色的。這些顏色經常被戰略性地用于展示手指食物今天，美國各地的家庭廚師仍在制作和供應涂有辣椒醬的奶酪，這是三明治的一種非常常見的添加物傳統上，甜椒奶酪三明治只不過是兩片白面包之間的一層，但它也越來越多地出現在更美味的環境中：例如，作為手工面包上的烤奶酪三明治，或者作為高級烤牛肉三明治的配菜

甜椒奶酪含有甜櫻桃辣椒。