什么是炒白菜(Cabbage Stir-Fry)？
卷心菜炒菜是一種包括卷心菜，有時還包括肉的蔬菜。主要成分是卷心菜，但通常也會發現其他蔬菜也包括在內。根據地區的不同，其他蔬菜可能會成為菜的一個重要組成部分，或者仍然是次要的配料。廚師在油中攪拌配料，并添加香料和...
卷心菜炒菜是一種包括卷心菜，有時還包括肉的蔬菜。主要成分是卷心菜，但通常也會發現其他蔬菜也包括在內。根據地區的不同，其他蔬菜可能會成為菜的一個重要組成部分，或者仍然是次要的配料。廚師在油中攪拌配料，并添加香料和醬汁來調味蔬菜。
花生油的煙點很高味道溫和，是炒牛肉和西蘭花的理想選擇。除了卷心菜和食用油外，沒有官方的配料表。菜譜是基于亞洲風格的蔬菜炒菜，但是來自不同文化和傳統的廚師對如何做這道菜會有自己的解釋，例如，一位廚師可能會使用納帕卷心菜，它是一種橢圓形的蔬菜，葉子有褶邊，另一個廚師可能會用一種叫做綠色卷心菜的緊閉的葉子球，再配上紅辣椒或青椒，但是不要吃肉。食譜可以包括其他蔬菜，如胡蘿卜和大蒜；牛肉、雞肉或豬肉；豆腐；以及泰國辣椒等調味品，生姜或其他添加劑（如醋）是最后的調味品，有些食譜還包括肉湯。食用油可能是蔬菜或堅果類的，比如菜籽油或花生。菜譜通常要求廚師在最后添加卷心菜，因為卷心菜往往煮得很快卷心菜炒菜本來就是一道營養豐富的菜，有人可以在短時間內做出來，它很容易根據個人口味和資源進行定制，把炒菜和米飯或面條結合起來，就可以做成一碗菜，可以滿足一個人每天對谷物、蔬菜和蛋白質的大量需求這道菜確實有一些缺點。醬汁中的鈉含量會給那些對鹽敏感或被建議減少鈉攝入量的人帶來麻煩。它也可能會使用過多的油，使脂肪含量超出健康范圍如果蔬菜煮得太久，熱量會破壞它們的一些營養價值。注意時機，適當的配料和低鈉調味汁的使用減輕了很多擔憂。食譜中的肉增加了另一個食品安全問題，因為卷心菜炒菜的時間很短。所有肉類，包括家禽和豬肉，應先煮熟，然后才是蔬菜。肉和蔬菜同時烹調會導致烹調不均勻，而且可能不安全。
花生油的煙點很高味道溫和，是炒牛肉和西蘭花的理想選擇。除了卷心菜和食用油外，沒有官方的配料表。菜譜是基于亞洲風格的蔬菜炒菜，但是來自不同文化和傳統的廚師對如何做這道菜會有自己的解釋，例如，一位廚師可能會使用納帕卷心菜，它是一種橢圓形的蔬菜，葉子有褶邊，另一個廚師可能會用一種叫做綠色卷心菜的緊閉的葉子球，再配上紅辣椒或青椒，但是不要吃肉。食譜可以包括其他蔬菜，如胡蘿卜和大蒜；牛肉、雞肉或豬肉；豆腐；以及泰國辣椒等調味品，生姜或其他添加劑（如醋）是最后的調味品，有些食譜還包括肉湯。食用油可能是蔬菜或堅果類的，比如菜籽油或花生。菜譜通常要求廚師在最后添加卷心菜，因為卷心菜往往煮得很快卷心菜炒菜本來就是一道營養豐富的菜，有人可以在短時間內做出來，它很容易根據個人口味和資源進行定制，把炒菜和米飯或面條結合起來，就可以做成一碗菜，可以滿足一個人每天對谷物、蔬菜和蛋白質的大量需求這道菜確實有一些缺點。醬汁中的鈉含量會給那些對鹽敏感或被建議減少鈉攝入量的人帶來麻煩。它也可能會使用過多的油，使脂肪含量超出健康范圍如果蔬菜煮得太久，熱量會破壞它們的一些營養價值。注意時機，適當的配料和低鈉調味汁的使用減輕了很多擔憂。食譜中的肉增加了另一個食品安全問題，因為卷心菜炒菜的時間很短。所有肉類，包括家禽和豬肉，應先煮熟，然后才是蔬菜。肉和蔬菜同時烹調會導致烹調不均勻，而且可能不安全。
- 發表于 2020-07-19 09:23
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