什么是蝦米( Dried Shrimp)？
蝦米是一種脫水的海產品，在亞洲和拉丁美洲的菜肴中最受歡迎。蝦是一種微小的甲殼類動物，生活在世界上許多淺海，通常是熱帶水域的海底。它們通常是季節性收獲的，干燥是保存它們以備全年使用的好方法。大多數蝦米都是先煮熟...
蝦米是一種脫水的海產品，在亞洲和拉丁美洲的菜肴中最受歡迎。蝦是一種微小的甲殼類動物，生活在世界上許多淺海，通常是熱帶水域的海底。它們通常是季節性收獲的，干燥是保存它們以備全年使用的好方法。大多數蝦米都是先煮熟，然后曬干，這樣干的產品就可以立即食用或使用了。
蝦米可以用來增加質地一種拌沙拉。世界上盛產蝦的地區的人們幾個世紀以來一直在捕捉、收獲和保存甲殼類動物。在古代，干燥是儲存蝦在任何時間段的唯一方法之一。今天，廣泛使用冰箱和長期冷藏使蝦更容易保持新鮮。然而，許多傳統食譜仍然要求蝦米，而且這種食物在世界許多地方仍然很受歡迎
蝦。陽光是傳統蝦保存中唯一使用的干燥劑。一旦收獲，蝦通常在很咸的水里煮，然后放在木板上曬干。養蝦的人通常會非常小心地注意輪換，以確保均勻干燥，并經常豎起屏障或防護欄，以防鳥類或其他食肉動物在中美洲和東南亞的許多地區，炎熱的天氣往往在一兩天內就完成了干燥。一些農民仍然使用日光干燥技術來制作脫水食品，如蝦，但大多數都采用了更精確的干燥工藝。商業化的蝦米生產商通常會將煮熟的蝦放入指定的干燥室，那里的溫度和濕度都會受到嚴密監控。許多干燥室還具有攪拌功能，可以機械地將蝦的頭和尾剝離，通常被認為是不可食的。大多數時候，蝦是在腌制的肉湯中煮熟或用其他方式調味后再晾干。一些商業制造商還添加化學防腐劑來保持蝦的顏色和味道。然而，即使是高度膨大的蝦，通常也不被視為加工食品。只要它們作為蝦進入市場，它們在大多數地方都可以這樣銷售。蝦米不需要冷藏，而且是不易腐爛的食品。在商業環境中，它們通常用塑料密封，然后運往目標市場，它們通常直接從農民手中出售，并在現場按重量包裝成紙袋。蝦米有很多用途。在大多數情況下，蝦很小；與許多脫水食品一樣，脫水時會收縮，新鮮時會減半，因此味道非常濃由于這個原因，蝦在許多湯和肉湯的食譜中作為調味品特別受歡迎。廚師們通常會在燉的時候把一些干蝦扔進盤子里。蝦通常在水中一次復原。其中之一蝦肉湯是許多菜肴的基本配料，尤其是在亞洲各地，最簡單的方法是將一把蝦米放入水中煮沸，蝦本身也可以用于其他食物，吃這些蝦作為零食在許多文化中也很流行。成品有一種脆脆的咸味，很多人覺得很舒服。作為干零食，蝦吃起來就像吃爆米花、薯條或餅干一樣多它們也可以與面條或沙拉一起攪拌，以增加口感和口感。
蝦米可以用來增加質地一種拌沙拉。世界上盛產蝦的地區的人們幾個世紀以來一直在捕捉、收獲和保存甲殼類動物。在古代，干燥是儲存蝦在任何時間段的唯一方法之一。今天，廣泛使用冰箱和長期冷藏使蝦更容易保持新鮮。然而，許多傳統食譜仍然要求蝦米，而且這種食物在世界許多地方仍然很受歡迎蝦。陽光是傳統蝦保存中唯一使用的干燥劑。一旦收獲，蝦通常在很咸的水里煮，然后放在木板上曬干。養蝦的人通常會非常小心地注意輪換，以確保均勻干燥，并經常豎起屏障或防護欄，以防鳥類或其他食肉動物在中美洲和東南亞的許多地區，炎熱的天氣往往在一兩天內就完成了干燥。一些農民仍然使用日光干燥技術來制作脫水食品，如蝦，但大多數都采用了更精確的干燥工藝。商業化的蝦米生產商通常會將煮熟的蝦放入指定的干燥室，那里的溫度和濕度都會受到嚴密監控。許多干燥室還具有攪拌功能，可以機械地將蝦的頭和尾剝離，通常被認為是不可食的。大多數時候，蝦是在腌制的肉湯中煮熟或用其他方式調味后再晾干。一些商業制造商還添加化學防腐劑來保持蝦的顏色和味道。然而，即使是高度膨大的蝦，通常也不被視為加工食品。只要它們作為蝦進入市場，它們在大多數地方都可以這樣銷售。蝦米不需要冷藏，而且是不易腐爛的食品。在商業環境中，它們通常用塑料密封，然后運往目標市場，它們通常直接從農民手中出售，并在現場按重量包裝成紙袋。蝦米有很多用途。在大多數情況下，蝦很小；與許多脫水食品一樣，脫水時會收縮，新鮮時會減半，因此味道非常濃由于這個原因，蝦在許多湯和肉湯的食譜中作為調味品特別受歡迎。廚師們通常會在燉的時候把一些干蝦扔進盤子里。蝦通常在水中一次復原。其中之一蝦肉湯是許多菜肴的基本配料，尤其是在亞洲各地，最簡單的方法是將一把蝦米放入水中煮沸，蝦本身也可以用于其他食物，吃這些蝦作為零食在許多文化中也很流行。成品有一種脆脆的咸味，很多人覺得很舒服。作為干零食，蝦吃起來就像吃爆米花、薯條或餅干一樣多它們也可以與面條或沙拉一起攪拌，以增加口感和口感。
- 發表于 2020-07-19 11:34
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