什么是普陀(Puto)？
普陀松餅是一種菲律賓松餅或蛋糕，通常用米粉制作。這些松餅通常是蒸的，根據使用的面粉種類，可以有多種顏色。通常是白色或黃色，甚至可以是鮮紫色，沒有人工色素。 普陀面包的頂部通常是奶酪或茴香籽椰子奶有時被用于普陀、...
普陀松餅是一種菲律賓松餅或蛋糕，通常用米粉制作。這些松餅通常是蒸的，根據使用的面粉種類，可以有多種顏色。通常是白色或黃色，甚至可以是鮮紫色，沒有人工色素。普陀面包的頂部通常是奶酪或茴香籽椰子奶有時被用于普陀、面粉、發酵粉和糖中也包括黃油或人造黃油、牛奶和蛋清。根據廚師的喜好，可以使用各種不同的牛奶，如椰子奶、蒸發奶或蛋白奶。偶爾也會使用蛋清和蛋黃puto是一種菲律賓蛋糕，通常用米粉制作，面粉和發酵粉在加入面糊之前要一起過篩。黃油會變軟，但不會融化，因為它必須在一個叫做奶油的過程中與糖一起攪拌。給黃油加奶油只是給它一種輕巧的質地當黃油成奶油狀時，面粉和發酵粉的混合物加入黃油中，就像牛奶一樣。兩者都是少量交替加入，然后攪拌直到混合如果只使用蛋清，則分開攪拌，直到它們開始變硬。然后，加入糖，并將混合物攪拌至變硬。雖然可以用手快速攪拌蛋清，但建議使用電動攪拌器混合完成后，將變硬的蛋白混合物折疊成面粉混合物。折疊是一種精細的混合方法，它保留了雞蛋混合物中的空氣，使其蓬松，熟甜味的成分較輕。簡單地攪拌配料會導致殘留空氣的損失，并導致成品變平變重。通常在模具中烹調，putos可以在松餅鍋里烹調。模具或平底鍋里用面糊填滿四分之三的面糊，并且可以襯上香蕉葉。在烹調之前，通常會將快速融化的奶酪或茴香籽放在面糊上Putos總是蒸的。但是，必須注意蒸籠中的冷凝水不會接觸到烹飪松餅。在鍋蓋和平底鍋之間放置一塊薄紗布，應能吸收水珠，并確保Putos正確上升。并非所有蒸籠都需要布，但許多金屬蒸籠都需要為了顏色的變化，將ube粉與多功能面粉混合使用，會使putos成為一種明亮的薰衣草，并給松餅帶來一種稍有不同的味道。ube粉就是紫色山藥的粉末狀肉普陀肉通常與dinuguan一起食用，dinuguan是一種菲律賓人的血液燉菜，通常包括豬肉和內臟。
大多數普陀菜都需要黃油、牛奶和雞蛋。
大多數普陀菜都需要黃油、牛奶和雞蛋。
- 發表于 2020-07-19 13:22
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