什么是南卡(Nam Khao)？
Nam khao，也被稱為Nam kao tod或nhem khao，在英語國家有時被稱為老撾脆米飯沙拉，是老撾常見的開胃沙拉，主要成分是炒飯團和一種發酵豬肉，叫做som moo 。它還含有蔬菜、草藥和其他各種成分 Nam khao通常用香菜調味。由于大...
Nam khao，也被稱為Nam kao tod或nhem khao，在英語國家有時被稱為老撾脆米飯沙拉，是老撾常見的開胃沙拉，主要成分是炒飯團和一種發酵豬肉，叫做som moo。它還含有蔬菜、草藥和其他各種成分
Nam khao通常用香菜調味。由于大米必須在色拉組裝前煮熟和油炸。有些廚師自己發酵，這需要更長的時間來準備。som moo由新鮮的碎豬肉組成，用鹽、大蒜和辣椒調味。它還含有煮熟的米飯和豬皮。這種混合物可以發酵幾天飯團一般是用茉莉花米飯或白米做成的，米飯要完全煮熟，再加上椰子絲、紅咖喱醬、少許糖，有時還有魚露。椰子奶或雞蛋的奶油狀部分都可以用來把混合物粘在一起。米飯混合物會形成直徑約2英寸（5厘米）的緊密包裝的小球。這些小球通常被浸入其中先把雞蛋打好，再放入玉米淀粉中，不過可以不加涂層地炸，然后將飯團炸至酥脆一旦炒飯團冷卻到可以處理的程度，它們就會被切成小塊，與其他沙拉原料混合。南卡的典型成分包括薄荷、香菜、魚露等，還有大蔥。所有的色拉原料都混合在一起。南卡通常放在一個碗里，里面放著生菜或卷心菜葉，還有可能在旁邊放一些額外的調味品，比如酸橙角、辣椒，生菜或卷心菜的葉子讓沙拉可以包起來吃，就像卷餅一樣。通常，一些南茶被舀進萵苣葉中，然后在上面放上食客想要的辣椒或香草，然后把葉子包在餡料上，整個東西一起吃。有時，一些碎碎的飯團再次被炸，并作為一個額外的脆面與沙拉一起上桌。
Nam khao通常用香菜調味。由于大米必須在色拉組裝前煮熟和油炸。有些廚師自己發酵，這需要更長的時間來準備。som moo由新鮮的碎豬肉組成，用鹽、大蒜和辣椒調味。它還含有煮熟的米飯和豬皮。這種混合物可以發酵幾天飯團一般是用茉莉花米飯或白米做成的，米飯要完全煮熟，再加上椰子絲、紅咖喱醬、少許糖，有時還有魚露。椰子奶或雞蛋的奶油狀部分都可以用來把混合物粘在一起。米飯混合物會形成直徑約2英寸（5厘米）的緊密包裝的小球。這些小球通常被浸入其中先把雞蛋打好，再放入玉米淀粉中，不過可以不加涂層地炸，然后將飯團炸至酥脆一旦炒飯團冷卻到可以處理的程度，它們就會被切成小塊，與其他沙拉原料混合。南卡的典型成分包括薄荷、香菜、魚露等，還有大蔥。所有的色拉原料都混合在一起。南卡通常放在一個碗里，里面放著生菜或卷心菜葉，還有可能在旁邊放一些額外的調味品，比如酸橙角、辣椒，生菜或卷心菜的葉子讓沙拉可以包起來吃，就像卷餅一樣。通常，一些南茶被舀進萵苣葉中，然后在上面放上食客想要的辣椒或香草，然后把葉子包在餡料上，整個東西一起吃。有時，一些碎碎的飯團再次被炸，并作為一個額外的脆面與沙拉一起上桌。
- 發表于 2020-07-19 13:01
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- 分類：食物
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