酸橙湯是什么(Sorrel Soup)？

酸橙花湯是一種傳統的東歐菜，主要展示雜草酸橙的味道。這種深綠色的葉狀草本植物有一種酸澀的柑橘味，使奶油湯有一種明亮、新鮮的味道。土豆、奶油、胡蘿卜、黃油，甚至是煮熟的雞蛋有時也會出現在酸橙湯中。它通常是溫暖...

酸橙花湯是一種傳統的東歐菜，主要展示雜草酸橙的味道。這種深綠色的葉狀草本植物有一種酸澀的柑橘味，使奶油湯有一種明亮、新鮮的味道。土豆、奶油、胡蘿卜、黃油，甚至是煮熟的雞蛋有時也會出現在酸橙湯中。它通常是溫暖、舒適的菜肴非常適合早春涼爽的夜晚和寒冷的秋夜。

雞湯通常用作酸辣湯的底料酸橙樹富含大多數綠葉蔬菜所固有的營養和維生素，通常叢生生長，通常在春季作為一種年輕的淺綠色植物收獲，并且作為一種更豐盛的植物，秋天的蔬菜顏色較深，葉子本身是矛狀的，莖上有斑駁的紅色莖。有些廚師喜歡在自家后院直接收獲酸橙，但是那些不熟悉覓食行為和法規的人也可能會在當地的雜貨店找到它。購買酸橙也有助于防止廚師不小心選錯了藥草src="/img/0718/sorrel-rumex-acetosa.jpg"/>有些酸橙湯的食譜需要添加蘆葦和其他塊根蔬菜，人們經常建議廚師使用最新鮮的酸橙花，這意味著廚師通常應該等到他們計劃做湯的那一天購買或收獲他們的青菜酸橙花被切碎，或者炒軟，或者加入已經起泡的酸橙湯混合物中。這兩種方法效果都很好，盡管有人說先炒酸橙有助于保持其風味。

酸橙葉酸橙湯的底料通常是水或雞湯、土豆和胡蘿卜。硬根蔬菜要煮到變軟，有時加入歐芹或芫荽葉，然后把酸橙放入熱的混合物中，然后用浸入式攪拌機或食品加工機將所有東西攪成泥狀，直到變成奶油狀。有些廚師喜歡在喝完的湯里加入一小塊濃奶油或酸奶油，以獲得更豐富的味道

浸沒式攪拌機是一種很容易將湯變濃的方法。與大多數食譜一樣，酸橙湯有幾種不同的做法。米飯可以代替土豆，尤其是那些喜歡全麥食品而不是淀粉的人。其他的根類蔬菜，如蕓香草，可以添加到湯基中以獲得額外的營養。許多波蘭版本的酸橙湯都要求用煮熟的雞蛋作為配菜。雞蛋可以切片或切成四分，然后扔下，既熱又新鮮，一些人喜歡在湯里加入菠菜來突出酸辣醬的味道，而另一些人則喜歡在每道菜上撒上生胡蘿卜裝飾物的甜味馬鈴薯是酸橙湯的主要成分之一。

發表于 2020-07-19 09:42
閱讀 ( 812 )
分類：食物

酸橙湯是什么(Sorrel Soup)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章