什么是太妃芝士蛋糕(Toffee Cheesecake)？

有幾十個版本的太妃糖芝士蛋糕。在最基本的形式，這種甜點是簡單的芝士蛋糕和太妃糖薯片混合在蛋糕里，撒在上面，或者兩者兼而有之。這些太妃糖可能軟而有嚼勁，像巧克力和花生醬薯片，或者脆脆的，傳統英國太妃糖的硬塊。許多種...

有幾十個版本的太妃糖芝士蛋糕。在最基本的形式，這種甜點是簡單的芝士蛋糕和太妃糖薯片混合在蛋糕里，撒在上面，或者兩者兼而有之。這些太妃糖可能軟而有嚼勁，像巧克力和花生醬薯片，或者脆脆的，傳統英國太妃糖的硬塊。許多種類的太妃糖芝士蛋糕還包括一些焦糖、花生或巧克力，有些甚至有南瓜派的味道。

有些太妃糖芝士蛋糕的特色是硬英國太妃糖。任何一種想要做一個非常簡單的太妃糖芝士蛋糕的廚師只需要在芝士蛋糕混合物中加入一把融化的太妃糖碎片。輕輕攪拌這個混合物會產生大理石花紋的效果，快速攪拌會使太妃糖均勻分布，形成金棕色的芝士蛋糕。一些廚師還滿足于將柔軟的太妃糖片融化，然后將其倒在芝士蛋糕的頂部。這通常會創造出優雅、光滑的外觀巧克力可用于制作太妃糖芝士蛋糕。有些廚師喜歡將太妃糖融入芝士蛋糕的方方面面融化的太妃糖薯片被混合到全麥餅干皮中，并在整個蛋糕上留下大理石花紋。一旦烘烤和冷卻，廚師可能會在芝士蛋糕的頂部覆蓋上堅硬、破碎的太妃糖脆餅切碎的花生或杏仁也可以加入這種配料中，以打破糖果的甜味。腌制和加香料的堅果通常能很好地減少甜味。太妃糖通常與焦糖、巧克力、南瓜和香蕉搭配得很好制作太妃芝士蛋糕的廚師可以只搭配一種口味，也可以嘗試將四種口味結合起來。例如，巧克力太妃糖芝士蛋糕可能有一層巧克力全麥餅干皮，上面撒上傳統的芝士蛋糕，淋上太妃糖和巧克力。另一種變化可能是在芝士蛋糕上撒上融化的焦糖，上面撒上太妃糖和巧克力片。芝士蛋糕本身也可能是巧克力或太妃糖口味的焦糖和太妃糖可能會在芝士蛋糕上出現大理石花紋，或者融化在一起，然后攤在上面。香蕉不僅給這種奶酪蛋糕增加了一種不尋常的味道和質地，而且還經常會使糖果的甜味變軟。廚師在太妃糖芝士蛋糕中使用香蕉，可以在蛋糕上放上香蕉片，攪拌在芝士蛋糕中加入香蕉泥，或兩者兼而有之。當在太妃芝士蛋糕中加入南瓜派口味時，廚師通常會在芝士蛋糕中加入搗碎的、煮熟的南瓜和南瓜派香料，然后在上面加太妃糖。這通常是一個節日，秋季主題甜點。極富冒險精神的廚師可能會將四種傳統的太妃糖芝士蛋糕口味混合在一份食譜中。一種可能的方法是在巧克力外殼上加一個南瓜芝士蛋糕，然后在上面淋上焦糖太妃糖釉。喜歡香蕉和南瓜結合的人可以添加香蕉片最后的裝飾

太妃糖和香蕉很相配。