什么是Rijstevlai(Rijstevlaai)？
在許多文化中，米糕都是平淡的，或者只加一勺鮮奶油和一顆櫻桃。在比利時和荷蘭，人們用它來做一種叫Rijstevlai的奶油甜點，或者干脆叫荷蘭米糕。偶爾會在上面涂上一層新鮮的烤水果或杏仁片，這種像餡餅一樣的蛋糕是直接在厚厚...
在許多文化中，米糕都是平淡的，或者只加一勺鮮奶油和一顆櫻桃。在比利時和荷蘭，人們用它來做一種叫Rijstevlai的奶油甜點，或者干脆叫荷蘭米糕。偶爾會在上面涂上一層新鮮的烤水果或杏仁片，這種像餡餅一樣的蛋糕是直接在厚厚的奶油蛋糕面團上烘烤的米糕，當面團完成時，將這兩種主要成分融合在一起，使口感和風味完美結合。
制作Rijstevlai時，蛋黃和蛋清是分開添加的Rijistvaa/EM>需要一個堅實的基礎，潮濕的蛋糕，有一個嫩褐色的外殼。一個傳統的配方混合牛奶，酵母，黃油，雞蛋，糖，鹽和面粉。一些食譜在蛋糕中添加其他調味品，如豆蔻，甚至檸檬皮，使其與眾不同。小豆蔻通常用來調味rijstevlaai是甜點整體濕度和風味的主要來源。雖然商店購買的奶油凍或布丁也能起作用，但許多人用椰子奶、香草、檸檬草、小豆蔻、米飯和一些檸檬味的混合物來制作自己的甜點。將其煮沸，然后用文火燉不超過5分鐘然后，在把混合物從火中取出后，一系列其他成分被攪入布丁中：糖，蛋黃，然后分別加入蛋清。在蛋糕盤上抹上潤滑脂后，許多人把面團攤到邊緣，在周圍多留一點，使其呈現深棕色的色調。待面糊上升約一小時后，可以將米糕倒在上面。然而，在最后一層覆蓋之前，rijstevlaai還沒有準備好放在烤箱里。有些人只需在米布丁蛋糕的頂部用削好的杏仁和刷黃油或蛋清。通常，廚師會添加薄薄的桃片或蘋果片，然后在上面撒上紅糖和額外的砂糖。在烤盤上只放米飯布丁是很平常的事。大多數人在180°F（約82°C）的溫度下烹調Rijstevlai不超過45分鐘，其他國家也有類似的甜點。在法國，這種甜點被稱為"塔特-奧里茲"，而在德國，它被稱為"reisfladen"。在這些地區性菜肴中，甜酒或白蘭地通常是甜味的利口酒或白蘭地，其味道往往與頂部的水果相得益彰蛋糕。
制作Rijstevlai時，蛋黃和蛋清是分開添加的Rijistvaa/EM>需要一個堅實的基礎，潮濕的蛋糕，有一個嫩褐色的外殼。一個傳統的配方混合牛奶，酵母，黃油，雞蛋，糖，鹽和面粉。一些食譜在蛋糕中添加其他調味品，如豆蔻，甚至檸檬皮，使其與眾不同。小豆蔻通常用來調味rijstevlaai是甜點整體濕度和風味的主要來源。雖然商店購買的奶油凍或布丁也能起作用，但許多人用椰子奶、香草、檸檬草、小豆蔻、米飯和一些檸檬味的混合物來制作自己的甜點。將其煮沸，然后用文火燉不超過5分鐘然后，在把混合物從火中取出后，一系列其他成分被攪入布丁中：糖，蛋黃，然后分別加入蛋清。在蛋糕盤上抹上潤滑脂后，許多人把面團攤到邊緣，在周圍多留一點，使其呈現深棕色的色調。待面糊上升約一小時后，可以將米糕倒在上面。然而，在最后一層覆蓋之前，rijstevlaai還沒有準備好放在烤箱里。有些人只需在米布丁蛋糕的頂部用削好的杏仁和刷黃油或蛋清。通常，廚師會添加薄薄的桃片或蘋果片，然后在上面撒上紅糖和額外的砂糖。在烤盤上只放米飯布丁是很平常的事。大多數人在180°F（約82°C）的溫度下烹調Rijstevlai不超過45分鐘，其他國家也有類似的甜點。在法國，這種甜點被稱為"塔特-奧里茲"，而在德國，它被稱為"reisfladen"。在這些地區性菜肴中，甜酒或白蘭地通常是甜味的利口酒或白蘭地，其味道往往與頂部的水果相得益彰蛋糕。
- 發表于 2020-07-19 21:38
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