什么是Penne Alla伏特加(Penne Alla Vodka)？

Penne alla伏特加是一種加奶油番茄醬的意大利面食。其主要原料通常是類似ziti或rigatoni的長筒形面條、罐裝或新鮮西紅柿、伏特加和重奶油，盡管有幾乎無止境的變化和可選的配料。這個食譜通常被稱為意大利面，雖然番茄奶...

Penne alla伏特加是一種加奶油番茄醬的意大利面食。其主要原料通常是類似ziti或rigatoni的長筒形面條、罐裝或新鮮西紅柿、伏特加和重奶油，盡管有幾乎無止境的變化和可選的配料。這個食譜通常被稱為意大利面，雖然番茄奶油醬通常是美國人發明的，在美國各地的餐館里都很受歡迎。Penne alla伏特加可以是一個快速而簡單的晚餐選擇，或者是一個很好的利用聚會上剩下的伏特加的方法。像許多面食一樣，正確烹調面條是很重要的，因為面條是一頓飯的基礎，并影響到它整體質量和口感。

新鮮羅勒葉經常被用來裝飾賓娜艾拉伏特加意大利面，最好在準備醬汁之前先加熱水，這樣可以在足夠的時間內煮沸。一些廚師會在烹飪水中加入鹽或橄欖油，以增加風味，防止粘在一起，盡管正確烹制的面食通常不會粘糊糊。雖然面食的稠度取決于個人口味，按照包裝說明烹調時間，通常會得到一種略帶嚼勁和堅硬的阿爾登特面食。

伏特加，用于制作賓尼艾拉伏特加Penne alla伏特加的食譜通常是先用橄欖油或黃油炒大蒜，但要密切觀察大蒜，以免煮過頭。它應該加熱幾分鐘直到香味撲鼻，因為它會很快燃燒并變得非常苦。為了獲得較淡的大蒜味，廚師應該把整個丁香碾碎并煮熟，但是在上菜之前要把它們去掉。這時可以在鍋里加入各種各樣的肉，包括培根、火腿腸或雞肉。

賓尼面條是用在賓納艾拉伏特加中的在大蒜和肉之后加入罐裝或新鮮的西紅柿，形成伏特加醬的底料。罐裝西紅柿可以在鍋里切碎或搗碎，而新鮮的西紅柿可以去皮、播種，切碎成一口大小的小塊。這些原料應該用文火燉，直到西紅柿開始分解形成醬汁。此時，加入伏特加，煮幾分鐘，直到酒精味消失，然后廚師降低溫度，慢慢加入奶油，這時廚師會頻繁攪拌醬汁，因為奶油醬汁會很快燒焦。在這一點上，有些廚師會把面食瀝干，然后把醬汁倒在上面，而另一些廚師則會在醬汁鍋里加上便士，這樣它就能吸收更多的味道。就在上桌之前，penne alla伏特加可以用羅勒或歐芹等新鮮草本植物來裝飾，帕爾馬干酪可以混合在菜里或在餐桌上傳遞

炒大蒜是制作penna alla伏特加的第一步。