椰子醬是什么(Coconut Chutney)？

椰子酸辣醬是一種由成熟椰子的白色果肉制成的辛辣醬。這種酸辣醬是許多南印度菜的配菜，在泰米爾語中稱為酸辣酸辣醬。它在喀拉拉邦和泰米爾納德邦都很受歡迎。它與伊德利斯（一種蒸米糕和dosas）平底米餅一起食用椰子醬是...

椰子酸辣醬是一種由成熟椰子的白色果肉制成的辛辣醬。這種酸辣醬是許多南印度菜的配菜，在泰米爾語中稱為酸辣酸辣醬。它在喀拉拉邦和泰米爾納德邦都很受歡迎。它與伊德利斯（一種蒸米糕和dosas）平底米餅一起食用椰子醬是由成熟椰子的果肉制成的，它營養豐富酸辣醬非常容易做。基本的配方是：取幾塊成熟的椰子肉，用一些扁豆、青辣椒和咖喱葉在食品加工機中研磨而成。它用芥末、孜然、，咖喱葉用少許油炒制而成。有許多不同的品種，最終嘗起來很有異國情調。因為它主要使用原材料，不僅味道很好，而且也可以在幾分鐘內準備好

椰子碎。南印度飲食中的主食，當客人在進餐時間突然造訪，或者剛好餓了的時候，椰子醬是最快做出來的東西之一。大多數家庭都會在廚房里放一些干椰子。必要時，用錘子把椰子砸開，堅固的表面或使用專用工具在合適的位置敲打甜水被收集并飲用，然后從椰子殼的內部刻出椰子肉。酸辣醬，以及用儲存的面糊制成的多薩或伊德利酒，椰子醬可以很快地供應給饑腸轆轆的游客。

椰子醬是許多南印度菜的配菜一種鮮為人知的制作椰子酸辣醬的方法是將幾片生芒果、椰子和幾片大蒜混合在一起，為了創造出一種有著濃烈而又令人耳目一新的酸辣醬。芒果椰子酸辣醬非常適合在米飯上食用，甚至可以作為三明治的配料。基本配方的變化還包括細辛、香菜、薄荷、羅望子和生姜。酸辣醬的辣味程度一般從溫和到極度辣不等咖喱葉是椰子醬的一種成分，它可以磨成一種非常厚的、粗糙的糊狀物或薄的水狀稠度，取決于研磨過程中加水的量。在過去，椰子醬和大多數其他酸辣醬都是用泰米爾語稱為ammikal的研缽和杵研磨而成的，在現代城市，食品加工者已經取代了研缽和杵，一些居住在農村的家庭仍然使用這些舊的石器手工研磨酸辣醬用這種方法制作的椰子醬被認為比用攪拌機做的酸辣醬味道更好。

Asafeetida是一種香料，用于椰子醬的一些變體中。