腰果飯是什么(Cashew Rice)？

腰果飯是一道典型的用腰果切碎做成的菜，廚師會選擇用各種切碎的蔬菜和有時是金葡萄干做的米飯。不同的家庭廚師對這道菜最好用哪種米飯有不同的看法，有些人還建議用蔬菜或雞湯而不是用雞湯煮腰果飯水。這道米飯通常與雞...

腰果飯是一道典型的用腰果切碎做成的菜，廚師會選擇用各種切碎的蔬菜和有時是金葡萄干做的米飯。不同的家庭廚師對這道菜最好用哪種米飯有不同的看法，有些人還建議用蔬菜或雞湯而不是用雞湯煮腰果飯水。這道米飯通常與雞肉或魚等肉類主菜一起食用。用腰果烹調可以增加米飯的蛋白質含量；這道菜與某些類型的全麥米飯搭配既健康又美味。

腰果。這道菜的一些食譜需要長粒糙米，而另一些食譜則將野生米列為推薦配料。速溶米飯和其他類型的米飯一樣，需要先浸泡烹飪，并且使用它們通常可以縮短整個烹飪時間。這道菜的米飯成分通常是在荷蘭烤箱或電飯鍋中制作的；一些食譜還可以包括在加入蔬菜和湯之前，在平底鍋中用椰子油或有時澳大利亞堅果油軟化米飯

生米飯。腰果飯的蔬菜通常包括胡蘿卜、芹菜、蔥，洋蔥和蘑菇。通常在加入米飯和調味湯之前用油炒一下金黃葡萄干是一些廚師的最愛，他們喜歡在腰果米飯的食譜中加入溫和的甜味，一旦米飯足夠嫩，通常會添加鹽和黑胡椒粉等常見調味料；少量的歐芹也能帶來更多的整體風味。腰果通常在烹飪結束時與其他配料一起攪拌。許多經驗豐富的廚師建議使用生的、不加鹽的腰果這種腰果飯的食譜。烤的，腌制的，在雜貨店的小吃區發現的風味腰果有時會導致腰果米飯有點太咸了。芥末和烤肉等風味堅果通常也不適合烹飪。生腰果最好用鋒利的廚師刀切碎，然后再混入米飯和蔬菜中一旦完成的米飯被冷卻并靜置10分鐘左右，它通常與烤三文魚、大比目魚或沒有裹面包或油炸的白肉雞一起食用。

有些版本的腰果米飯需要野生稻。