什么是Pignolata(Pignolata)？
Pignolata是意大利南部一年四季制作的甜點，尤其是在圣誕節等節日期間。這種糕點有許多地區性的變化，盡管它通常可以描述為涂有甜糖漿或蜂蜜的油炸面團。它可以涂上檸檬味的釉面，橘子或巧克力。一種傳統風格的面團有不止...
Pignolata是意大利南部一年四季制作的甜點，尤其是在圣誕節等節日期間。這種糕點有許多地區性的變化，盡管它通常可以描述為涂有甜糖漿或蜂蜜的油炸面團。它可以涂上檸檬味的釉面，橘子或巧克力。一種傳統風格的面團有不止一層的涂層——一半是檸檬，一半是巧克力。餡餅的制作方法是把油炸過的面團堆成圓錐形，像松果一樣，然后讓釉面充當膠水來保持形狀
一些豬苓的配方包括白蘭地，據說面團的形狀和煮熟后的形狀相似。這種菜在西西里、卡拉布里亞和那不勒斯很受歡迎。盡管這個名字指的是松子，但它們并不總是甜點食譜中的一種成分。當松子用在豬籠草上時，通常會撒在上面，雖然有一些食譜要求將它們烤熟、磨碎并與面粉混合制成面團基本面團是由面粉、糖、雞蛋和水做成的，有些面團還加入白葡萄酒、白蘭地或檸檬味的利口酒來調味另一種面團將黃油或豬油等脂肪加入面粉中，這樣煮熟的面團在較長的時間內保持柔軟濕潤。無論添加了什么成分，這些成分一起作用形成面團，靜置一小時，然后卷成長面團，把面團切成圓形，切成松子形狀。制作豬油餅的一個方法是制作面團，這種方法在大多數食譜中都是一致的。面團被分批油炸幾分鐘，這樣就產生了松軟、輕盈、蓬松的一塊糕點。一旦煮熟，在涂上之前讓其冷卻并瀝干水分。制作pignolata的最后一步是制作糖漿來覆蓋糕點。這可以是簡單的糖漿，檸檬味的糖漿或巧克力涂層。有些涂料是由蜂蜜或未精制的糖制成的。也可以使用檸檬味的利口酒、輕焦糖和香料，如肉桂。一旦糖漿在平底鍋里準備好，就把糕點放在平底鍋里涂上涂料，然后倒在抹了油的表面上大多數情況下，涂了皮的豬苓會變成圓錐形，讓糖漿像膠水一樣晾干。其他的準備工作包括用糕點做成方形或圓形蛋糕，或者把它們分成一小口大小的一份，一些食譜要求一半的涂有糖霜的糕點或者蘸上巧克力，這樣就可以在成品豬苓上產生雙色調的效果Pignolata也稱為Strufoli，在西西里、卡拉布里亞和那不勒斯很流行。
一些豬苓的配方包括白蘭地，據說面團的形狀和煮熟后的形狀相似。這種菜在西西里、卡拉布里亞和那不勒斯很受歡迎。盡管這個名字指的是松子，但它們并不總是甜點食譜中的一種成分。當松子用在豬籠草上時，通常會撒在上面，雖然有一些食譜要求將它們烤熟、磨碎并與面粉混合制成面團基本面團是由面粉、糖、雞蛋和水做成的，有些面團還加入白葡萄酒、白蘭地或檸檬味的利口酒來調味另一種面團將黃油或豬油等脂肪加入面粉中，這樣煮熟的面團在較長的時間內保持柔軟濕潤。無論添加了什么成分，這些成分一起作用形成面團，靜置一小時，然后卷成長面團，把面團切成圓形，切成松子形狀。制作豬油餅的一個方法是制作面團，這種方法在大多數食譜中都是一致的。面團被分批油炸幾分鐘，這樣就產生了松軟、輕盈、蓬松的一塊糕點。一旦煮熟，在涂上之前讓其冷卻并瀝干水分。制作pignolata的最后一步是制作糖漿來覆蓋糕點。這可以是簡單的糖漿，檸檬味的糖漿或巧克力涂層。有些涂料是由蜂蜜或未精制的糖制成的。也可以使用檸檬味的利口酒、輕焦糖和香料，如肉桂。一旦糖漿在平底鍋里準備好，就把糕點放在平底鍋里涂上涂料，然后倒在抹了油的表面上大多數情況下，涂了皮的豬苓會變成圓錐形，讓糖漿像膠水一樣晾干。其他的準備工作包括用糕點做成方形或圓形蛋糕，或者把它們分成一小口大小的一份，一些食譜要求一半的涂有糖霜的糕點或者蘸上巧克力，這樣就可以在成品豬苓上產生雙色調的效果Pignolata也稱為Strufoli，在西西里、卡拉布里亞和那不勒斯很流行。
- 發表于 2020-07-19 19:51
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