保存辣椒最好的方法是什么(Best Tips for Preserving Peppers)？

在上個世紀末，在家里保存食物在某種程度上不再受歡迎，在21世紀初變得越來越普遍。越來越多的人正在尋找方法，通過種植和保存更多的自己的食物來省錢和吃更健康的食物。辣椒受到家庭園丁和保存辣椒的歡迎辣椒干有很多種方...

在上個世紀末，在家里保存食物在某種程度上不再受歡迎，在21世紀初變得越來越普遍。越來越多的人正在尋找方法，通過種植和保存更多的自己的食物來省錢和吃更健康的食物。辣椒受到家庭園丁和保存辣椒的歡迎辣椒干有很多種方法，可以是罐裝的，也可以是干的，甚至是冷凍的，每種方法都有其優點和用途罐裝作為一種保存辣椒的方法是相當容易的。最重要的是要有一個干凈的工作區域，對所有的設備、罐子和蓋子進行消毒，并且只使用未損壞的罐子和蓋子。只使用你能找到的最新鮮的辣椒，不要使用任何枯萎、發霉的辣椒，或者有腐爛的斑點。在使用前仔細清洗，并使用信譽良好的配方，嚴格按照配方操作，以確保食品安全。不遵守配方和程序，特別是加工說明，可能會導致潛在的危險產品。美國農業部（USDA）出版了一系列的家庭罐頭指南，這些指南可以從許多地方在線獲得，這些地方有關于配方和加工的廣泛信息。

罐頭是一種很好的方法保存辣椒。冷凍是另一種保存辣椒的方法選擇冷凍的辣椒和罐頭一樣小心。冷凍的辣椒通常在冷凍前切成丁，然后用在食譜中，比如煎蛋卷、辣椒、意大利面醬和肉餅，這些都需要切碎的辣椒。把辣椒切碎后切成所需的大小，然后放在小尺寸的密封袋中冷凍當平躺在冰箱里時，袋子只有0.5英寸（1.3厘米）或厚，以便在需要時可以很容易地從瓷磚形狀的塊上撕下來。最后一個，也許是最簡單的，保存辣椒，特別是辣椒的常用方法之一是曬干辣椒，雖然曬干辣椒是可能的，但在世界上許多地方，這并不總是實用的，所以許多人依賴食物脫水機。與其他方法一樣，只選擇沒有腐爛和蟲害的辣椒。把辣椒放在食品脫水機里烘干，直到它們很容易碎裂，然后把它們儲存在密封的罐子或拉鏈密封的塑料袋里。干辣椒可以磨碎用作調味品，也可以重新制作，用熱水浸泡在食譜中。