衛生與HACCP有什么關系(Connection Between Hygiene and HACCP)？

美國食品和藥物管理局的危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃是一個國際公認的計劃，有助于規范在美國境內銷售和出口到其他國家的食品的安全性，由于清潔對于保持食品適合人類食用至關重要，許多HACCP指南指導制造商和批發商關于...

美國食品和藥物管理局的危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃是一個國際公認的計劃，有助于規范在美國境內銷售和出口到其他國家的食品的安全性，由于清潔對于保持食品適合人類食用至關重要，許多HACCP指南指導制造商和批發商關于最衛生的儲存、制備方法，手洗對處理食品的工人來說至關重要。衛生和HACCP不僅僅適用于食品對負責食品加工的人類工人來說。例如，一些針對乳品工業的指導方針概述了擠奶場、設備和巴氏殺菌罐的清潔要求。對保持牛奶的純凈和不受細菌污染至關重要的是涉及奶牛的衛生措施；不僅如此擠奶設備應該是干凈的，但是奶牛也應該是干凈的。HACCP概述的衛生措施的細節是精確的，包括員工應該使用的洗手設施，以及在擠奶之前應該如何清洗奶牛

HACCP為乳制品加工和裝瓶廠制定了嚴格的衛生規程HACCP不僅僅為個人應遵循的衛生流程制定了指導方針，還提供了有關衛生和HACCP信息的培訓計劃，其中概述了設施和設備的衛生維護以及洗手等個人實踐的正確做法。測試材料可以幫助您雇主確保其員工在處理食品時了解適當衛生的重要性。

HACCP系統是企業用來遵守FDA標準的食品安全系統HACCP監管的最大領域之一是食品服務業。在這里，衛生至關重要，原因有很多。生的和熟的食品往往彼此距離很近，HACCP有程序表，詳細說明了清潔烹飪表面、平底鍋、盤子和其他器具的正確方法，以確保雞肉等潛在危險的生食不會污染其他食品。正確清潔與食品接觸的表面的必要性提供了衛生與HACCP之間的重要聯系在衛生和HACCP的保護下，還負責制定果汁和水果行業的指導方針。在這里，水果變成果汁的清潔度對最終產品的純度至關重要指導方針包括水果是否應進行壓力清洗，以及為保持衛生環境而需要徹底清潔儲槽的頻率。其他衛生程序包括在果汁裝瓶前對容器進行消毒，為處理水果的人建立洗手站，并確保剩余的果肉得到妥善處理。

生雞肉會用沙門氏菌污染其他食品和表面。