什么是炸魷魚(Battered Calamari)？

搗碎的魷魚是一種可以用新鮮或冷凍的魷魚或魷魚制作的菜肴，方法是將魷魚涂上面糊，然后油炸。可以使用多種不同類型的面糊和涂料，例如，將魷魚片涂上酪乳，然后用調味面粉將其疏通。啤酒面糊也可以用來提供不同的風味和質地。...

搗碎的魷魚是一種可以用新鮮或冷凍的魷魚或魷魚制作的菜肴，方法是將魷魚涂上面糊，然后油炸。可以使用多種不同類型的面糊和涂料，例如，將魷魚片涂上酪乳，然后用調味面粉將其疏通。啤酒面糊也可以用來提供不同的風味和質地。搗碎的魷魚既可以包括魷魚的觸須，也可以包括身體或"外套"，通常在搗碎和煎炸前切成環狀魷魚通常是搗碎和油炸的，一旦魷魚煮熟了就被稱為魷魚魷魚，來源于意大利語中魷魚的復數形式。有很多種方法可以用來制作搗碎的魷魚，盡管通常是將魷魚切成許多塊，然后再搗碎和油炸。魷魚的身體，它基本上是由一根管子組成，魷魚的頂端在一端，觸須在另一端，通常與觸須分開，清空并清潔，然后穿過披風的長度切割出環狀物。這些環狀物通常與觸須一起用來制作壓扁的魷魚，盡管一些餐館或廚師可能更喜歡這樣因為有些食客可能會覺得它們的觸角很難看，所以只使用戒指。

將魷魚放入調味粉中炸成面糊狀的開胃菜雖然有很多方法可以制備成糊狀的魷魚，但簡單的制備方法是用一種基本的面糊和面粉涂層。白脫牛奶，不添加任何其他添加劑，也可以用來做魷魚的面糊，這種面粉通常是用鹽、胡椒粉、辣椒粉調味的，和其他調味料來增加額外的味道。然后將搗碎的魷魚放入非常熱的油中炸一兩分鐘，直到它變成金棕色和酥脆。

搗碎的魷魚需要大量的鹽、胡椒粉調味，或者香草。也可以用啤酒面糊，而不是用酪乳和面粉。啤酒通常與面粉和其他調味品，如鹽、胡椒和香料混合制成，為了形成一個又厚又濕的面糊。然后可以把環和觸角涂在啤酒面糊中，然后用和酪乳面糊一樣的方式油炸至酥脆呈褐色。油炸后，應將其中一種炸好的魷魚放入托盤或盤子中瀝干水分，立即用鹽輕輕腌制，然后用原汁或蘸醬食用比如腌制或韃靼醬。

油炸魷魚。