什么是克羅普卡卡(Kroppkaka)？
Kroppkaka是一種傳統的瑞典菜，用土豆泥和面粉混合物包裹洋蔥和某種類型的豬肉，形成一個餃子，在水里煮到熟。制作Kroppkaka最重要的一個方面是所用的土豆需要干燥和陳化，這樣它們就含有大量的淀粉傳統的餃子餡料是洋蔥和火...
Kroppkaka是一種傳統的瑞典菜，用土豆泥和面粉混合物包裹洋蔥和某種類型的豬肉，形成一個餃子，在水里煮到熟。制作Kroppkaka最重要的一個方面是所用的土豆需要干燥和陳化，這樣它們就含有大量的淀粉傳統的餃子餡料是洋蔥和火腿、培根或煎餅，不過也可以用魚。基本食譜的一個變化是用半熟的土豆和半生的土豆做成的餃子，與所有煮熟的土豆不同，Kroppkaka可與lingonberry果醬或用allspice調味的bechamel醬一起食用用來制作面團的土豆需要含有大量的淀粉，這些淀粉是在塊莖收獲后在內部形成的，這意味著新鮮的土豆不能用在這個食譜里。首先，土豆要在水里煮，直到完全煮熟變軟。然后把土豆排干，搗碎或放進米飯里，直到變軟，然后徹底冷卻。這取決于所用的配方，有時土豆只有一半是熟的，盡管生土豆也需要搗碎或經過食品加工廠加工傳統的肉餡是用炸洋蔥和某種豬肉做成的。可以用火腿、煎餅或培根，也可以把肉混合在一起，這樣餃子里就有一點。豬肉和洋蔥通常一起用黃油煎，烹飪時可以加上多香辛料。像土豆一樣，餡料通常被排干，然后冷卻。
土豆泥，土豆泥是用來做玉米餅的。為了把土豆泥和雞蛋或蛋黃和面粉混合在一起，揉成面團，把一塊面團放在手掌心，做成厚壁的碗狀，冷卻后的餡料舀入面團，密封后卷成球狀，餃子包好后，放入沸水中煮熟制作好的kroppkaka可以加上林果果醬、額外的豬肉和洋蔥，或者涂上一層撒有多香辛料的貝氏沙司。在某些情況下，第二天再加熱的餃子最好在冷卻后吃，這是因為傳統的加熱方法是把每個球切成兩半，然后用黃油煎至熱脆的褐色用多香辛料調味的貝沙梅爾醬汁傳統上與克朗卡卡搭配。
土豆泥，土豆泥是用來做玉米餅的。為了把土豆泥和雞蛋或蛋黃和面粉混合在一起，揉成面團，把一塊面團放在手掌心，做成厚壁的碗狀，冷卻后的餡料舀入面團，密封后卷成球狀，餃子包好后，放入沸水中煮熟制作好的kroppkaka可以加上林果果醬、額外的豬肉和洋蔥，或者涂上一層撒有多香辛料的貝氏沙司。在某些情況下，第二天再加熱的餃子最好在冷卻后吃，這是因為傳統的加熱方法是把每個球切成兩半，然后用黃油煎至熱脆的褐色用多香辛料調味的貝沙梅爾醬汁傳統上與克朗卡卡搭配。
- 發表于 2020-07-19 23:03
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- 分類：食物
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