什么是Pommes Anna(Pommes Anna)？
Pommes Anna是一種法國土豆菜，可以追溯到19世紀，通常只需要四種配料：土豆、黃油、鹽和胡椒。土豆通常切成薄片，分層放入融化的黃油鍋中。這道菜可以在烤箱中烘烤，也可以在爐子上煎制，在烹調過程中，它通常需要至少翻一次面，結...
Pommes Anna是一種法國土豆菜，可以追溯到19世紀，通常只需要四種配料：土豆、黃油、鹽和胡椒。土豆通常切成薄片，分層放入融化的黃油鍋中。這道菜可以在烤箱中烘烤，也可以在爐子上煎制，在烹調過程中，它通常需要至少翻一次面，結果是一個圓形的土豆餅，可以切成片，通常作為配菜，外皮酥脆，里面嫩滑
土豆。許多食品專家建議在這個食譜中，蠟質的、堅硬的土豆勝過普通的烤土豆。一盤pommes Anna通常需要4到6個土豆。必須小心將它們切成薄片。這項任務可能需要很多時間，但曼陀林或食品加工機可以加快工作速度。
一個煎鍋，可以用來制作菠蘿蜜黃油被融化在鍋里。任何不粘鍋都適合火爐食譜。然而，大多數廚師更喜歡在烤箱里烤菠蘿蜜安娜，在這種情況下，人們可能更喜歡鑄鐵煎鍋，因為它們是烤箱安全的。可以購買專門為這道菜制作的銅制圓頭安娜鍋。它的兩半不僅有助于使蛋糕緊湊，而且在烘烤過程中更容易翻轉然后把土豆放在幾層重疊的平面圖上。每一層通常都涂上更多的黃油，用鹽和胡椒調味。剩下的黃油可以在烤或炸之前淋在菠蘿蜜上。不建議用其他脂肪代替黃油。雖然菠蘿蜜安娜可能需要相當多的精力來準備和烘烤，它仍然被許多人視為一道經典的法式菜肴，只需很少的步驟。制作成本相對低廉，而且使用現成的配料。人們可以在網上和幾本法國烹飪書中找到任意數量的食譜據信，安娜是19世紀由在巴黎著名餐館英國咖啡館工作的阿道夫·杜格萊雷（Adolphe Duglerérér.）開創的。盡管這道菜的名字一直存在爭議，但許多人說，安娜取名于女演員安娜·戴斯利翁。廚師朱莉婭·查爾德指出，戴斯利翁晚年是一名藝術家，但當時杜格利的創作，她其實是一個著名的和受人愛戴的妓女。
土豆。許多食品專家建議在這個食譜中，蠟質的、堅硬的土豆勝過普通的烤土豆。一盤pommes Anna通常需要4到6個土豆。必須小心將它們切成薄片。這項任務可能需要很多時間，但曼陀林或食品加工機可以加快工作速度。一個煎鍋，可以用來制作菠蘿蜜黃油被融化在鍋里。任何不粘鍋都適合火爐食譜。然而，大多數廚師更喜歡在烤箱里烤菠蘿蜜安娜，在這種情況下，人們可能更喜歡鑄鐵煎鍋，因為它們是烤箱安全的。可以購買專門為這道菜制作的銅制圓頭安娜鍋。它的兩半不僅有助于使蛋糕緊湊，而且在烘烤過程中更容易翻轉然后把土豆放在幾層重疊的平面圖上。每一層通常都涂上更多的黃油，用鹽和胡椒調味。剩下的黃油可以在烤或炸之前淋在菠蘿蜜上。不建議用其他脂肪代替黃油。雖然菠蘿蜜安娜可能需要相當多的精力來準備和烘烤，它仍然被許多人視為一道經典的法式菜肴，只需很少的步驟。制作成本相對低廉，而且使用現成的配料。人們可以在網上和幾本法國烹飪書中找到任意數量的食譜據信，安娜是19世紀由在巴黎著名餐館英國咖啡館工作的阿道夫·杜格萊雷（Adolphe Duglerérér.）開創的。盡管這道菜的名字一直存在爭議，但許多人說，安娜取名于女演員安娜·戴斯利翁。廚師朱莉婭·查爾德指出，戴斯利翁晚年是一名藝術家，但當時杜格利的創作，她其實是一個著名的和受人愛戴的妓女。
- 發表于 2020-07-19 23:25
- 閱讀 ( 828 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章