什么是素食烤餅(What Vegan Scones)？

純素烤餅是英國速食面包的一個版本，它不含任何動物副產品，如黃油、奶油和雞蛋。人們認為，烤餅起源于蘇格蘭，是典型的茶點，通常與果醬、黃油或凝塊奶油一起食用。素食主義者不吃用動物產品和副產品制作的食物，因此會這樣做不...

純素烤餅是英國速食面包的一個版本，它不含任何動物副產品，如黃油、奶油和雞蛋。人們認為，烤餅起源于蘇格蘭，是典型的茶點，通常與果醬、黃油或凝塊奶油一起食用。素食主義者不吃用動物產品和副產品制作的食物，因此會這樣做不要吃傳統的烤餅。烤純素烤餅需要選擇從動物身上提取的傳統配料的替代品，這些配料要模仿原始零食的質地和味道。

純素英國烤餅傳統的烤餅通常是用發酵粉和小麥、燕麥片或大麥做成的，黃油和糖、鹽一起切成面粉，在干配料中加入雞蛋和奶油，面團通常是烘焙的，但也有一些品種像煎餅一樣，烤餅通常含有葡萄干、洋流或奶酪。有些品種，如韃靼烤餅，是用土豆粉做成的，像薄烤餅一樣烤著，而在美國，烤餅通常比英國烤餅更甜、更干、更薄

在一些食譜中，蘋果醬可以用來代替雞蛋。素食主義者不吃從動物身上提取或用動物制作的食物副產品如奶酪、雞蛋或蜂蜜。因此，傳統制作的烤餅可能不適合素食主義者食用應該提供用動物副產品的替代品制作的純素烤餅。

醋和小蘇打是一種很好的素食主義雞蛋替代品素食烤餅的典型配方是用非乳酪奶代替奶油或牛奶。非乳酪通常是指豆奶，有加糖的、不加糖的和有香味的。其他類型的非乳酪可以在烘焙時使用，包括杏仁，椰子，每種類型的烤餅對烤餅的最終風味有不同的影響。

烤餅通常含有葡萄干健康食品商店里有幾種牌子的純素黃油和酥油棒，超市里也越來越多。這種模擬黃油通常是以大豆或油為基礎的，其外觀、味道和烘烤方式都與乳制品相似。當制作任何類型的烤餅時，黃油應該切成面粉，這樣面團里就會有小碎塊。

土豆粉，可以用來做素食烤餅在烤餅食譜中替代雞蛋可能會涉及一些嘗試和錯誤，因為不同的素食替代品產生不同的結果可以說，最簡單的方法是使用商業化的雞蛋替代粉，這種粉主要是由馬鈴薯淀粉制成的。另一種常見于快速面包中的雞蛋替代品是醋和小蘇打。當與醋等酸性成分混合時，小蘇打會釋放出二氧化碳，在面團中加熱時會起泡和膨脹四分之一杯（55克）的軟豆腐，攪拌到光滑就等于一個雞蛋，但是會得到一個濃密、潮濕、幾乎像蛋糕一樣質地的烤餅。將1湯匙（15克）磨碎的亞麻籽與3湯匙（45毫升）的水混合直到濃稠的奶油狀相當于一個雞蛋，但會給最終產品注入堅果味。半個香蕉泥可以代替一到兩個雞蛋，同時讓烤餅有香蕉的味道。對于潮濕的素食烤餅，可以考慮0.25杯（60克）不加糖的蘋果醬作為雞蛋替代品純素烤餅可以像傳統的烤餅一樣供應，如果準備好的話，幾乎無法區分。烤餅通常在茶點或早餐時吃。傳統的吃烤餅的方法是在奶油或德文郡茶中加入奶油和果醬。素食主義者不會然而，吃凝塊奶油，這樣的介紹必須修改，包括純素黃油和果醬。

在純素食譜中，豆漿通常代替牛奶。