我如何選擇最好的后腿牛排腌料(Choose the Best Rump Steak Marinade)？

為了選擇最好的后臀牛排腌料，你需要確定你想要的腌料效果。腌料的使用通常不是為了使肉塊變嫩，相反，腌料的目的是增加肉的風味。最好的后臀牛排腌料會使牛排符合您的口味要求，并取悅您的味蕾。一些最好的腌料配方使用香料...

為了選擇最好的后臀牛排腌料，你需要確定你想要的腌料效果。腌料的使用通常不是為了使肉塊變嫩，相反，腌料的目的是增加肉的風味。最好的后臀牛排腌料會使牛排符合您的口味要求，并取悅您的味蕾。一些最好的腌料配方使用香料，如大蒜、辣椒和芥末。最佳腌料中使用的液體從紅酒、醬油到伍斯特郡醬油都有

柑橘是后腿牛排腌料中很受歡迎的配料。一旦你決定腌制牛排，你你可能需要考慮一些你最喜歡的沙拉醬。如果你喜歡辛辣的沙拉醬，你可能會喜歡一個辛辣的臀部牛排腌料。但是，如果你更喜歡一種更溫和的沙拉醬，你最好為牛排選擇一種溫和的腌料。大多數腌料配方可以通過簡單地添加或去掉一個辛辣胡椒粉來改變，以適應辛辣或溫和的口味。腌料最好是在肉上工作至少兩到三個小時，大多數肉類最好腌制一晚

一些后腿牛排鹵汁是以發酵大豆制成的醬油為基礎的通常，最好的后臀牛排腌料不會是幾種配料的復雜混合料。最美味的腌料配方通常只包含三到四種成分。腌料越簡單和基本，各種口味對牛排的影響就越大。你可以在其中加入一種酸，如醋或柑橘汁腌料，因為這是有助于使肉變嫩的成分。你也可以用鋒利的刀尖或叉子刺穿牛排，使腌料盡可能深地滲入牛排中。

某些色拉醬可以用來做后臀牛排腌料。在熱烤架上烹調的后臀牛排腌料的液體應包括油基成分，比如橄欖油，這樣可以防止牛排粘在一起，也有助于在肉上留下烤肉的痕跡。如果你想找一種沒有添加鈉的，味道濃郁的鹵汁，使用醬油腌料時，減少鹽的添加量。如果在牛排的調味料中加入鹽，醬油會給人一種強烈的咸味。

紅酒腌料有助于軟化臀部牛排

后臀牛排是從母牛的原始部分，即臀部切下來的。