在南瓜切成方塊之前,必須清洗、去皮和播種當準備把南瓜切成方塊時,首先要注意外皮。不像冬天的南瓜,胡桃皮是不能食用的,切南瓜時必須清洗,防止表面細菌進入,用蔬菜刷在溫水下擦洗,流動的水。將南瓜切成兩半會使去皮時更容易處理。胡桃南瓜的一端肥而圓,而另一端則更薄、更細長用一把鋒利的刀,在南瓜較薄的部分開始圓整成球狀的地方將南瓜完全切成兩半。用蔬菜削皮器或一把小刀,把南瓜皮剝下來把較肥的一端放在切面上切成兩半,用圓勺舀出所有的種子繼續清理所有的種子和果肉,直到有空的,中間有一個淺孔,圓端的另一半也一樣,把清理干凈的一頭翻過來,面朝下放在切割面上,把南瓜縱向切成片,但不要把它們分開。把這些切片放在一起,沿著寬度方向切開,形成立方體。如果有必要,把較厚的部分切成兩半。把長一半的白蠟南瓜放在切面上,開始切成薄片。這些薄片的厚度決定了立方體的厚度。在整個部分被切割之后把它們切成圓形,把兩三個放在一起。把它們縱向切成幾片,再把它們夾在一起。要正確地把南瓜切成方塊,下一步有必要按寬度切割。這將把一堆切片變成一堆胡桃南瓜立方體。將完成的方塊移到一邊,再制造一堆南瓜切片。繼續切割,直到所有切片都立方化。
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