亞洲水果沙拉中有時會出現鮮剝荔枝荔枝去皮的難易程度取決于果實的成熟程度。完全成熟的荔枝果皮已經松了,可以用指甲或刀子在一端刻出一個小缺口。這個洞可以用手指張開,直到里面的果實爆裂為止不太成熟的荔枝可能需要在果皮周圍切一個切口,這樣就可以拉著攤開,直到它脫落為止。
荔枝荔枝內部的種子需要從荔枝中取出并丟棄,在果肉被吃掉之前,種子最容易被取下,方法是將果實縱向切片,直到種子尖端露出,然后將其拔出并丟棄根據荔枝的計劃用途,可能需要小心切割,以防止損壞果實結構新鮮去皮的荔枝可以原汁原味地吃,也可以放在水果碗里吃。含有荔枝的水果沙拉可以混合各種口味均衡的水果。這種水果與藍莓、覆盆子和菠蘿搭配得很好。最好不要包括西瓜、葡萄或草莓,因為荔枝本身已經反映了這一點這些口味可能會壓倒菜里的其他水果。荔枝餡可以作為一口大小的零食。里面可以裝滿美味的奶油成分,比如蛋黃醬或奶油芝士,或者兩者的混合。甜味的內部配料包括堅果,攪打奶油,或者布丁。荔枝可以用在各種各樣的甜點中,只要是適當的水果就可以了。冰淇淋和冰糕可以用這些水果做成,與椰子或酸橙的味道很相配。荔枝也可以切成丁在凝固前將其浸泡在石灰凝膠中,使其懸浮在最后的甜點中。用荔枝烘烤時,蛋糕、快速面包和鵝卵石都是可能的。
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