切茴香最好的秘訣是什么(Best Tips for Cutting Fennel)？
茴香是一種可食用的白色，茴香味的根。喜歡黑甘草的人可能會喜歡把茴香切碎和菠菜和草莓切片一起放在沙拉里。其他人可能更喜歡炒或烤，因為烹飪通常會消除茴香的味道。大多數包括茴香的食譜都要求將茴香切碎或切片，所以廚...
茴香是一種可食用的白色，茴香味的根。喜歡黑甘草的人可能會喜歡把茴香切碎和菠菜和草莓切片一起放在沙拉里。其他人可能更喜歡炒或烤，因為烹飪通常會消除茴香的味道。大多數包括茴香的食譜都要求將茴香切碎或切片，所以廚師通常會切碎在烹調茴香根之前。正確切碎茴香的關鍵之一是按照正確的順序將其切成片。通常，根尖應該首先脫落，然后是核心。之后，廚師可以隨心所欲地將這種蔬菜切成薄片
茴香味茴香可以作為蔬菜沙拉的調味劑。在切茴香之前，廚師應該確定根的頂部和底部。頂部有厚厚的綠色莖桿和羽毛狀的葉子，而底部是平坦的，可能有一些白色的小毛發。頂部的莖和扁平的末端都應該用鋒利的刀修剪掉，這樣就形成了一個頂部和底部都平坦的棒球根
應先切開茴香的端部，再切開核心茴香的球莖有時很硬，味道很難聞。許多廚師用小刀小心地在外層劃出一道口子，然后把它剝開。還有一些人干脆用蔬菜削皮器去皮后，應沖洗球莖，以清除第一層下的任何污垢。切碎茴香的下一步通常是將其豎立在其平坦的一端，然后從中間切下。廚師檢查切碎的鱗莖內部應該有一個致密、堅韌的內芯，從球莖的中心一直延伸到底部。這可以通過拿著小刀以45°的角度對著每個球莖的切邊向下切片來去除。此時，茴香球莖已經準備好了，可以進行廚師想做的任何切片將茴香球莖垂直切成兩半通常會產生楔子，而水平切片會產生薄片。水平切片，然后垂直切割，制作小片茴香，可以與洋蔥片和土豆片一起炒。這些小片也可以很好地用于湯、燉菜和生沙拉中。楔塊可以烘烤，砂鍋里可能會加些薄片。不喜歡浪費食物的廚師也可以嘗試切茴香莖。要做到這一點，廚師只需抓住每根莖的頂端，把手指向下拉，把所有的羽毛狀葉子都去掉。這些葉子通常是一個漂亮而美味的裝飾物。這些莖可以被切成環狀，像燈泡一樣用于烹飪。
茴香味茴香可以作為蔬菜沙拉的調味劑。在切茴香之前，廚師應該確定根的頂部和底部。頂部有厚厚的綠色莖桿和羽毛狀的葉子，而底部是平坦的，可能有一些白色的小毛發。頂部的莖和扁平的末端都應該用鋒利的刀修剪掉，這樣就形成了一個頂部和底部都平坦的棒球根應先切開茴香的端部，再切開核心茴香的球莖有時很硬，味道很難聞。許多廚師用小刀小心地在外層劃出一道口子，然后把它剝開。還有一些人干脆用蔬菜削皮器去皮后，應沖洗球莖，以清除第一層下的任何污垢。切碎茴香的下一步通常是將其豎立在其平坦的一端，然后從中間切下。廚師檢查切碎的鱗莖內部應該有一個致密、堅韌的內芯，從球莖的中心一直延伸到底部。這可以通過拿著小刀以45°的角度對著每個球莖的切邊向下切片來去除。此時，茴香球莖已經準備好了，可以進行廚師想做的任何切片將茴香球莖垂直切成兩半通常會產生楔子，而水平切片會產生薄片。水平切片，然后垂直切割，制作小片茴香，可以與洋蔥片和土豆片一起炒。這些小片也可以很好地用于湯、燉菜和生沙拉中。楔塊可以烘烤，砂鍋里可能會加些薄片。不喜歡浪費食物的廚師也可以嘗試切茴香莖。要做到這一點，廚師只需抓住每根莖的頂端，把手指向下拉，把所有的羽毛狀葉子都去掉。這些葉子通常是一個漂亮而美味的裝飾物。這些莖可以被切成環狀，像燈泡一樣用于烹飪。
- 發表于 2020-07-19 22:44
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