大多數雜貨店都有青椒,也叫甜椒做一個簡單的青椒調味料只需要把青椒洗凈播種,再與洋蔥丁混合。兩種蔬菜都有足夠的水分,可以很容易地將它們混合在一起洋蔥的甜味產生一種味道溫和的調味品,適合作為食物或配菜食用有著更冒險味覺的廚師們創造了不同的基本調味料配方。根據來源的不同,青椒調味食譜可能包括大蒜,西紅柿和香草如羅勒、橄欖油出現在地中海風格的生鮮和烹調菜肴中加入切碎的芹菜會增加松脆的口感,并使味道略帶咸味。加入切碎的辣椒或溫和的香蕉辣椒會產生一種辛辣的味道。醋,通常用于腌制蔬菜的調味品中,會在調味品的輪廓上增加一層酸味,產生類似腌菜的味道用醋調味,通常需要添加糖來平衡醋的酸味。為了將來的使用,人們需要按照標準或首選的配方組合青椒調味材料,然后在儲存前將混合物煮熟。罐裝菜譜通常是把青椒與糖、醋、洋蔥和大蒜等香料混合在一起。這些食譜建議人們把主要的配料放在水里煮,再加上一袋腌制的香料。當調味品混合物煮到食譜所建議的時間長度時,一種方法是將香包取出,用勺子舀入罐裝罐中密封。制作青椒調味料的家庭廚師可以選擇用明膠制品保存烹調好的配料,這些產品通常用于制作果凍方法與常規罐裝相似,但在青椒調味汁中加入果膠粉和所需量的液體。成品是懸浮在明膠混合物中的美味佐料。與常規罐裝一樣,必須嚴格按照說明書操作,并使用適當的設備安全使用生產青椒醬這個技巧。
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