羅拉蒂尼是什么(Rollatini)？
Rollatini指的是各種各樣的烤雞肉、茄子、牛肉、小牛肉和魚，它們都是起源于美國的意大利菜；這道菜是由意大利移民帶到美國的。實際上，各種蔬菜、魚和肉都可以用來做羅拉提尼，但最初的菜只使用了茄子和帕爾瑪干酪的混合物...
Rollatini指的是各種各樣的烤雞肉、茄子、牛肉、小牛肉和魚，它們都是起源于美國的意大利菜；這道菜是由意大利移民帶到美國的。實際上，各種蔬菜、魚和肉都可以用來做羅拉提尼，但最初的菜只使用了茄子和帕爾瑪干酪的混合物意大利移民并不富裕，茄子也比其他食材便宜，這道菜在意大利也被稱為involtini，在概念上類似于其他意大利菜，如braciola、chicken piccata和scaloppine
意大利乳酪是制作羅拉提尼的必備原料。制作基本羅拉提尼所需的配料有茄子、番茄醬、帕爾馬干酪、乳清干酪，面包屑、雞蛋、蘑菇、羅勒、胡椒、鹽和植物油。茄子被縱向切成薄片，然后在植物油中輕輕炒至變褐色。在茄子煎炸的同時，將攪好的蛋黃、蘑菇丁和碎羅勒與帕爾馬干酪、意大利乳清干酪混合在一個碗里，面包屑、胡椒粉和鹽。
帕爾馬干酪是羅拉提尼的關鍵原料炒好的茄子片吃完后，把這種混合物攤在上面，然后小心地卷起來；可以用牙簽保持卷的完整性。把這些卷放在烤盤里的一層番茄醬上，再在上面撒上更多的番茄醬，面包屑和奶酪。然后在高溫下烤20分鐘。這道菜通常是熱的，可以撒上檸檬汁。制作羅拉蒂尼有很多不同的配方。這道菜可以是純的素食者，非素食者，或兩者兼而有之。在肉類菜肴中，肉被切成薄片做成卷狀，其余的過程基本相同。可以用羅勒香蒜醬或其他醬汁代替番茄醬，也可以在菜里加入菠菜和歐芹來代替羅勒或與羅勒并列許多廚師也成功地利用大蒜、牛奶、火腿、寬面條等原料制作了羅拉蒂尼，由于其制作方法簡單，整體味道鮮美，羅拉蒂尼在美國和意大利一直是一道非常受歡迎的菜，但它可能不是日常飲食中最健康的食物，因為它的熱量很高。
意大利乳酪是制作羅拉提尼的必備原料。制作基本羅拉提尼所需的配料有茄子、番茄醬、帕爾馬干酪、乳清干酪，面包屑、雞蛋、蘑菇、羅勒、胡椒、鹽和植物油。茄子被縱向切成薄片，然后在植物油中輕輕炒至變褐色。在茄子煎炸的同時，將攪好的蛋黃、蘑菇丁和碎羅勒與帕爾馬干酪、意大利乳清干酪混合在一個碗里，面包屑、胡椒粉和鹽。帕爾馬干酪是羅拉提尼的關鍵原料炒好的茄子片吃完后，把這種混合物攤在上面，然后小心地卷起來；可以用牙簽保持卷的完整性。把這些卷放在烤盤里的一層番茄醬上，再在上面撒上更多的番茄醬，面包屑和奶酪。然后在高溫下烤20分鐘。這道菜通常是熱的，可以撒上檸檬汁。制作羅拉蒂尼有很多不同的配方。這道菜可以是純的素食者，非素食者，或兩者兼而有之。在肉類菜肴中，肉被切成薄片做成卷狀，其余的過程基本相同。可以用羅勒香蒜醬或其他醬汁代替番茄醬，也可以在菜里加入菠菜和歐芹來代替羅勒或與羅勒并列許多廚師也成功地利用大蒜、牛奶、火腿、寬面條等原料制作了羅拉蒂尼，由于其制作方法簡單，整體味道鮮美，羅拉蒂尼在美國和意大利一直是一道非常受歡迎的菜，但它可能不是日常飲食中最健康的食物，因為它的熱量很高。
- 發表于 2020-07-20 04:13
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