什么是trockenberenauslese(Trockenbeerenauslese)？

Trockenbeerenausse，通常簡稱為TBA，是一種非常甜的甜點酒。由精選的完全成熟的單獨采摘的葡萄釀制而成，價格相當昂貴。由于葡萄酒必須滿足嚴格的標準才能成為Trockenbeerenausse，枯萎的葡萄通常是由經驗豐富的個人或葡萄...

Trockenbeerenausse，通常簡稱為TBA，是一種非常甜的甜點酒。由精選的完全成熟的單獨采摘的葡萄釀制而成，價格相當昂貴。由于葡萄酒必須滿足嚴格的標準才能成為Trockenbeerenausse，枯萎的葡萄通常是由經驗豐富的個人或葡萄酒商挑選，以確保其質量。由于生產此類葡萄酒需要額外的大量勞動力，Trockenbeerenaussele的價格通常會遠遠高于一般甜點酒的價格。此外，由于氣候必須非常炎熱干燥才能種植出合適的葡萄，這種甜點酒并不總是現成的。

TBA是一種甜的沙漠葡萄酒。這種酒一直保持著它的名字是"精選干漿果"的直譯。這些葡萄是如此辛苦地收集起來的，因為為了使一個成功的Trockenberenauslese，每一個葡萄都必須受到貴腐病的影響，這是一種"好的真菌"，也被稱為葡萄孢菌。當葡萄在非常干燥的條件下變得非常成熟時，就會發生貴腐病經歷過干燥氣候而不是潮濕氣候的葡萄通常會感染這種灰色真菌葡萄干狀的狀態。一旦形成葡萄干，這些非常甜的葡萄就會從葡萄藤上摘下來各種各樣的葡萄，包括但不限于受歡迎的雷司令，格爾茲特拉米納和霞多麗，被用來制作各種各樣的特羅肯貝倫諾賽葡萄酒。有些葡萄成熟得更早，壽命更長。不管是用哪種葡萄來做甜點酒，葡萄酒的味道和氣味都特別甜雖然并非總是如此，但Trockenberenauslese主要在德國生產，但它可能會在國際上出售，因為這種葡萄酒不像其他品種那么容易獲得，葡萄酒鑒賞家通常會選擇在葡萄酒拍賣會上購買這種甜點酒這種酒的顏色通常從金黃色到橙色不等。有人說它看起來有點像蜂蜜，因為它的質地很厚。雖然價格很高，但由于它幾乎是糖漿狀的厚度，Trockenbeerenaussele通常是半瓶出售的葡萄酒，可以作為餐后飲料單獨享用。同樣，它也可以作為甜點搭配一點奶酪。

發表于 2020-07-20 17:27
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分類：食物

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