有什么不同種類的甜酒(Some Different Kinds of Dessert Wines)？

甜點酒往往比傳統的葡萄酒更豐富、更甜、酒精含量更高，傳統上是用小巧精致的玻璃杯來盛裝的。顧名思義，甜點酒通常與甜點搭配使用，有許多品種的甜度、風味不同，選擇搭配甜點的葡萄酒時，應將甜點和葡萄酒一起考慮在內，因為兩...

甜點酒往往比傳統的葡萄酒更豐富、更甜、酒精含量更高，傳統上是用小巧精致的玻璃杯來盛裝的。顧名思義，甜點酒通常與甜點搭配使用，有許多品種的甜度、風味不同，選擇搭配甜點的葡萄酒時，應將甜點和葡萄酒一起考慮在內，因為兩種口味會相互作用，有時會產生負面影響。

一杯干香檳甜葡萄酒和強化葡萄酒家族被認為是甜點葡萄酒，包括蘇特恩，晚收雷司令，馬德拉，波爾圖，雪利酒，斯普曼特，冰酒和其他起泡，干葡萄酒，如一些香檳一般來說，所選的葡萄酒應該比甜點甜一點，因為甜點和甜點一起食用時甜味會平衡。如果甜點比葡萄酒甜，它會使葡萄酒嘗起來苦澀：如果你不確定搭配，請向葡萄酒店的工作人員征求建議，或購買幾款甜點葡萄酒，在上桌前與甜點一起品嘗。

波特是一種很受歡迎的餐后飲料在某些情況下，葡萄酒是如此強烈的豐富和甜蜜，它實際上應該單獨飲用冰酒就是這類甜點酒的一個例子。冰酒是由葡萄凍在葡萄藤上制成的，在水果中濃縮了一種甜味濃郁的味道，當葡萄被壓榨時，這種味道就會轉移到葡萄酒中。冰酒也很脆，而且味道微酸，因為它不受像蘇打酒那樣的貴族腐爛的影響，另一種非常甜的甜點酒。干凈利落的冰酒通常是結束一頓豐盛晚餐的絕佳方式。波爾圖、馬德拉和雪利酒都能與奶酪搭配，波爾圖葡萄酒和奶酪拼盤是非常好的甜點酒。波爾圖傳統上與斯蒂爾頓奶酪搭配，當然也可以嘗試其他奶酪。這些甜點酒也很適合搭配一些巧克力甜點，不過由于巧克力的甜度和強度各不相同，所以在提供前先品嘗一下推薦的搭配這是個好主意。起泡葡萄酒，比如干香檳和斯普曼特就很好，或者搭配水果類食物。富含苦樂參半的巧克力餅有時也很適合搭配這些甜點酒。晚熟的雷司令是一款經典的濃郁甜點酒，與濃烈的餡餅、柑橘類甜點和姜餅等略帶辛辣的甜點搭配。晚熟的雷司令不應與普通的雷司令混淆，這也是一種美味的葡萄酒，可以用于許多獨特的搭配。

一般來說，甜點酒的選擇應該比甜點甜一些，因為當你用甜點飲用時，甜味會平衡甜點。