什么是山核桃米(Pecan Rice)？
山核桃米是在美國南部培育出來的雜交水稻。這種大米被培育成非常芳香的，煮熟后聞起來幾乎像爆米花，而且因為它通常以褐色的形式出售，保留了它的外糠，所以它有豐富的，堅果的味道確實讓人想起山核桃。美食市場和保健食品商店...
山核桃米是在美國南部培育出來的雜交水稻。這種大米被培育成非常芳香的，煮熟后聞起來幾乎像爆米花，而且因為它通常以褐色的形式出售，保留了它的外糠，所以它有豐富的，堅果的味道確實讓人想起山核桃。美食市場和保健食品商店都有山核桃米，它也可以直接從專業公司訂購，這些公司提供各種各樣的芳香和異國情調的大米。
山核桃米有一種堅果味，讓人想起山核桃仁這種大米有時也被當作野生山核桃米出售，雖然事實上它并不是從野生稻中提取出來的。但是，和野生稻一樣，山核桃有著非常豐富、強烈的，與其他水稻品種有明顯不同的堅果味。與其他香米品種一樣，這種大米是通過精心雜交不同的水稻品種來獲得預期效果的，因此山核桃米的價格可能比傳統的大米品種貴山核桃米除了有完整的麩皮外，還以脫殼的形式作為白米出售。白米保留了糙米的一些風味和香味，白山核桃米雖然沒有那么強烈，但其纖維和營養成分也較低，其中許多都集中在豐富的麩皮中。山核桃米也可以在混合了多種芳香或異國風味的大米的混合米飯中銷售這種米飯可以像其他米飯一樣用于各種菜肴中。有些廚師喜歡在餡料、意大利飯和其他豐盛的菜肴中使用山核桃米，盡管它也可以用來炒菜、湯和其他各種各樣的方式。由于核桃米有強烈的堅果香味和香味，所以它并不適合所有食物，尤其是味道比較細膩的菜肴，但它的用途相當廣泛，烹調山核桃飯時，首先要將五谷洗凈，去掉田里的殘渣，然后浸泡幾個小時后再煮。浸泡會使米飯變軟，這樣既保證了米飯的煮得更快，又能保持咀嚼的質感。浸泡后，米飯應該排干，大約每一杯米飯要加兩杯水，然后再把米飯調低，這樣就可以了不要煮沸。根據大米浸泡的時間長短，煮20-40分鐘就可以了。
山核桃米有一種堅果味，讓人想起山核桃仁這種大米有時也被當作野生山核桃米出售，雖然事實上它并不是從野生稻中提取出來的。但是，和野生稻一樣，山核桃有著非常豐富、強烈的，與其他水稻品種有明顯不同的堅果味。與其他香米品種一樣，這種大米是通過精心雜交不同的水稻品種來獲得預期效果的，因此山核桃米的價格可能比傳統的大米品種貴山核桃米除了有完整的麩皮外，還以脫殼的形式作為白米出售。白米保留了糙米的一些風味和香味，白山核桃米雖然沒有那么強烈，但其纖維和營養成分也較低，其中許多都集中在豐富的麩皮中。山核桃米也可以在混合了多種芳香或異國風味的大米的混合米飯中銷售這種米飯可以像其他米飯一樣用于各種菜肴中。有些廚師喜歡在餡料、意大利飯和其他豐盛的菜肴中使用山核桃米，盡管它也可以用來炒菜、湯和其他各種各樣的方式。由于核桃米有強烈的堅果香味和香味，所以它并不適合所有食物，尤其是味道比較細膩的菜肴，但它的用途相當廣泛，烹調山核桃飯時，首先要將五谷洗凈，去掉田里的殘渣，然后浸泡幾個小時后再煮。浸泡會使米飯變軟，這樣既保證了米飯的煮得更快，又能保持咀嚼的質感。浸泡后，米飯應該排干，大約每一杯米飯要加兩杯水，然后再把米飯調低，這樣就可以了不要煮沸。根據大米浸泡的時間長短，煮20-40分鐘就可以了。
- 發表于 2020-07-20 16:06
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