什么是茄子餡(Stuffed Eggplant)？

茄子餡是一種空心茄子，里面塞滿了蔬菜和調味料，通常在上面撒上奶酪。茄子是煮熟的，配料有時是油炸的，最后一道餡菜是烤出來的，把所有的東西都放在一起。常見的配料是帕爾瑪干酪、橄欖油，還有西紅柿。也有素食主義者和素食主...

茄子餡是一種空心茄子，里面塞滿了蔬菜和調味料，通常在上面撒上奶酪。茄子是煮熟的，配料有時是油炸的，最后一道餡菜是烤出來的，把所有的東西都放在一起。常見的配料是帕爾瑪干酪、橄欖油，還有西紅柿。也有素食主義者和素食主義者的選擇，不包括肉或奶酪。茄子餡菜可以非常健康，這取決于所用的配料和烹飪方法；例如，它們通常是低脂的，但含有大量必需的維生素茄子是茄科植物中可食用的一員，西紅柿和土豆也是如此，有時茄子會被切成兩半，類似于青椒在填充前被切成兩半。有時，茄子的頂部會被去掉，以刮去大部分內臟，但蔬菜并沒有被切成兩半，只是從頂部塞滿。足夠多的果肉留在果皮上，以確保它能在烤箱中保存

帕爾馬干酪和茄子很相配。當準備茄子餡，雖然它經常根據食譜的風格而有所不同。例如，辣椒和意大利預先包裝的調味料等調味品經常被使用此外，歐芹、西紅柿和大蒜是許多茄子食譜的主食。奶酪，如帕爾瑪干酪和馬蘇里拉干酪通常是綜合的，根據具體的配方可能會有不同的用途。最后，一些風格的茄子餡中可以看到酒、香腸和橄欖油等配料茄子餡菜可以完全素食或素食。素食者只需不吃肉，素食主義者可以省略肉和奶酪。茄子餡是一種非常靈活的菜，里面的餡料幾乎可以是任何東西。除了用豆腐代替肉，用非乳制品替代奶酪之外，廚師還可以用他或她最喜歡的任何蔬菜代替推薦的蔬菜普通茄子脂肪、糖分和碳水化合物含量都很低，但含有大量的鉀、葉酸和維生素C。它屬于茄科植物，與番茄關系密切。在大多數情況下，填充茄子的不健康程度與廚師添加的一樣；例如，大量的奶酪、紅肉和白米會使茄子餡菜變得不太健康。此外，2008年在印度進行的一項研究發現，近10%的研究參與者對茄子過敏。吃茄子的另一個缺點是它的尼古丁含量，盡管這種植物所含的尼古丁與二手煙相比微不足道。

發表于 2020-07-20 19:17
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分類：食物

什么是茄子餡(Stuffed Eggplant)？

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