冷凍西紅柿最好的方法是什么(Best Tips for Freezing Tomatoes)？

冷凍西紅柿是保存成熟的夏季西紅柿的一個很好的方法，這樣它們就可以在冬天使用了。通常，冷凍比罐裝保存更多的營養成分，這使得廚師可以按原樣冷凍西紅柿，這意味著它們可以有很多不同的用途。所有類型的西紅柿都可以冷凍，但...

冷凍西紅柿是保存成熟的夏季西紅柿的一個很好的方法，這樣它們就可以在冬天使用了。通常，冷凍比罐裝保存更多的營養成分，這使得廚師可以按原樣冷凍西紅柿，這意味著它們可以有很多不同的用途。所有類型的西紅柿都可以冷凍，但是要記住，冷凍會使西紅柿變得糊狀，所以冷凍西紅柿最好用在湯、醬汁、燉菜和其他不會出現糊狀問題的菜肴中，切碎，或者做成泥狀。冷凍西紅柿時要知道的關鍵是要從高質量的西紅柿開始。西紅柿應該是完全成熟的，但仍然很結實，沒有任何綠色斑點或腐爛跡象。葡萄樹成熟的西紅柿通常是最好的冷凍方法。一旦番茄被選中，冷凍前應徹底清洗和干燥。

將番茄皮短暫燙一下，去掉番茄皮一旦水果被清洗干凈，它們的莖干疤痕就可以被去除。冷凍西紅柿有幾種方法可以考慮，把番茄莖端朝下放在一張曲奇紙上，然后把它們放在冰箱里24小時。當西紅柿凍透后，就可以把它們裝進袋子里或者放進冷藏箱里全冷凍西紅柿可以用在許多菜譜中。為了方便起見，西紅柿也可以切碎，在這種情況下，它們應該放在濾器里瀝干，然后裝在冷凍袋里。番茄泥也是一種選擇，如果西紅柿可以用來做湯和湯，因為番茄泥能很好地凍結和解凍。知道一次只需要一點點泥的廚師們可能會考慮把泥放在冰塊托盤或小袋子里冷凍。有或沒有番茄泥都可以冷凍西紅柿皮。為了快速而容易地去皮，先在沸水中焯一下，然后在涼水中運行，然后輕輕地拽著外皮。果皮會立刻脫落，留下完整的西紅柿。如果把西紅柿凍在皮里，廚師可能要記住，長時間冷凍會使番茄皮變得有嚼勁冷凍西紅柿時，最好在容器上標明冷凍的日期和品種。如果冷凍室的溫度保持一致，并且沒有過度擁擠，冷凍番茄可以保存一年左右。知道一個容器里有哪種番茄是很方便的，因為不同的類型適合不同的用途，幾個月后，廚師們可能記不清哪個容器裝的是哪個容器。