什么是全麥發芽面包(Whole Grain Sprouted Bread)？
全麥發芽面包是用已經發芽或發芽的谷物烘烤而成的面包。可以使用各種各樣的谷芽，包括小麥芽、大麥、玉米、扁豆和燕麥。這些谷粒被一層薄薄的水浸泡，然后發芽，然后在烘烤前磨碎，制成堅果味的面包。這種發芽的過程據說比發...
全麥發芽面包是用已經發芽或發芽的谷物烘烤而成的面包。可以使用各種各樣的谷芽，包括小麥芽、大麥、玉米、扁豆和燕麥。這些谷粒被一層薄薄的水浸泡，然后發芽，然后在烘烤前磨碎，制成堅果味的面包。這種發芽的過程據說比發芽前簡單碾成面粉的谷物更有益健康。
燕麥是一種谷類牧草。維生素和營養物質，如維生素E、煙酸和鐵，據說全麥發芽面包中的植酸含量更高。這是因為植酸在發芽的谷物中明顯減少。植酸是眾所周知的人類難以消化的。發芽過程也使淀粉和鐵更容易被消化道吸收為全麥發芽面包發芽是一個相對簡單的過程，盡管我們應該注意留出適當的時間，水分和溫度對谷物的影響。種子會因水分過多而浸水，或因水分過少而干枯死亡。如果谷物繼續不加控制地生長，它可能會變成一根真正的草莖，成為人類無法食用的作物理想的發芽溫度應達到70°到75°F（21.1°到23.9°C）另外，如果要在家里發芽的話，準備者應該給新發芽的種子留出足夠的空氣和空間來呼吸和膨脹，平底烤盤應該是理想的。很多人發芽時常犯的一個錯誤是把種子封在容器里。這會使霉菌生長，使種子變得無用，如果不太危險的話，建議人們不要讓種子直接暴露在陽光下，并且要知道，芽有時可以生長并擴大到原來大小的20到30倍。這就是為什么發芽的谷物需要足夠大的空間來生長的原因一些研究表明，全麥發芽面包可能有助于改善某些健康問題，如疲勞、高血壓和心血管疾病。研究表明，冠心病的發生率可能會降低20%或更多。全麥發芽面包也被認為是有益健康的被吹捧為谷物蛋白過敏癥患者的一種選擇。雖然全麥發芽面包的好處似乎很明顯，但在嘗試使用諸如發芽谷物之類的藥物和食譜之前，應該咨詢專業醫生，而不是醫生開的處方藥。
燕麥是一種谷類牧草。維生素和營養物質，如維生素E、煙酸和鐵，據說全麥發芽面包中的植酸含量更高。這是因為植酸在發芽的谷物中明顯減少。植酸是眾所周知的人類難以消化的。發芽過程也使淀粉和鐵更容易被消化道吸收為全麥發芽面包發芽是一個相對簡單的過程，盡管我們應該注意留出適當的時間，水分和溫度對谷物的影響。種子會因水分過多而浸水，或因水分過少而干枯死亡。如果谷物繼續不加控制地生長，它可能會變成一根真正的草莖，成為人類無法食用的作物理想的發芽溫度應達到70°到75°F（21.1°到23.9°C）另外，如果要在家里發芽的話，準備者應該給新發芽的種子留出足夠的空氣和空間來呼吸和膨脹，平底烤盤應該是理想的。很多人發芽時常犯的一個錯誤是把種子封在容器里。這會使霉菌生長，使種子變得無用，如果不太危險的話，建議人們不要讓種子直接暴露在陽光下，并且要知道，芽有時可以生長并擴大到原來大小的20到30倍。這就是為什么發芽的谷物需要足夠大的空間來生長的原因一些研究表明，全麥發芽面包可能有助于改善某些健康問題，如疲勞、高血壓和心血管疾病。研究表明，冠心病的發生率可能會降低20%或更多。全麥發芽面包也被認為是有益健康的被吹捧為谷物蛋白過敏癥患者的一種選擇。雖然全麥發芽面包的好處似乎很明顯，但在嘗試使用諸如發芽谷物之類的藥物和食譜之前，應該咨詢專業醫生，而不是醫生開的處方藥。
- 發表于 2020-07-20 19:16
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