什么是味噌醬(Miso Dressing)？

味噌是一種日本食品，由鹽、各種谷物和/或大豆，以及一種叫做kojikin的特殊真菌混合而成。這種混合物至少可以發酵幾天，如果不是幾個月甚至幾年，其結果是一種粘稠的糊狀物，可用作湯底，或用水稀釋后加入多種醬汁中。味噌的一個...

味噌是一種日本食品，由鹽、各種谷物和/或大豆，以及一種叫做kojikin的特殊真菌混合而成。這種混合物至少可以發酵幾天，如果不是幾個月甚至幾年，其結果是一種粘稠的糊狀物，可用作湯底，或用水稀釋后加入多種醬汁中。味噌的一個常見用途是制作一種味道豐富、營養豐富的沙拉醬，稱為味噌醬

味噌醬可以倒在新鮮沙拉上。味噌醬是其他含有大量糖、脂肪或人工香料的沙拉醬的流行替代品它更接近于油和醋的沙拉醬，而不是奶油或奶酪強化的沙拉醬。因為味噌本身富含蛋白質和維生素B，所以味噌醬被認為是沙拉消費者最健康的選擇之一。然而，它很少出現在傳統的沙拉條上或作為標準調味品提供，因此，食客在參觀餐廳時，可能會想從家里帶上一些食物。

味噌醬包括幾瓣蒜茸一個典型的味噌醬配方通常需要幾瓣蒜茸、姜根碎、蜂蜜和兩湯匙味噌醬。味噌醬有很多種強度和顏色，從非常淺到非常深味噌醬宜選用較輕的味噌品種，因為深色的糊狀物會非常咸，味道會壓倒調味料。上面列出的配料應該在一個干凈的玻璃容器中與幾湯匙溫水混合。一旦所有成分都溶解了，一份標準的油和醋混合物，由兩份油和一份醋混合而成，應加入味噌混合物中，并充分攪拌。固體成分可能會從味噌醬中沉淀出來，所以在倒在蔬菜沙拉或新鮮蔬菜上之前，應用力搖晃

姜根是味噌醬中的一種成分。