如何選擇最好的啤酒腌料(Choose the Best Beer Marinade)？

喜歡在悶熱的下午給冰鎮啤酒小費的人也可能喜歡在好的啤酒腌料中游泳的肉。最好的啤酒腌料完全取決于味道。有些人喜歡牛排、雞肉或其他帶有焦糖甜味的肉，而另一些人則喜歡稍微加熱切碎的香草可以增強一些雞肉菜肴中...

喜歡在悶熱的下午給冰鎮啤酒小費的人也可能喜歡在好的啤酒腌料中游泳的肉。最好的啤酒腌料完全取決于味道。有些人喜歡牛排、雞肉或其他帶有焦糖甜味的肉，而另一些人則喜歡稍微加熱

切碎的香草可以增強一些雞肉菜肴中啤酒腌料的味道最喜歡的一兩種，很可能是微型啤酒廠的。在味道很深的黑啤酒或淡而淡的淡啤酒中浸泡一只肋眼、雞胸或豬排，不僅可以分解膠原蛋白使肉變嫩，而且可以直接浸透，增加微妙的味道，使肉的味道更鮮美。價格較低的啤酒也能使肉變嫩，但味道可能沒有那么明顯。

墨西哥胡椒可以給啤酒腌料帶來辛辣刺激啤酒腌料同樣適用于扇貝、蝦和更豐盛的魚，如劍或金槍魚牛排。甚至豆腐或豆豉也可以洗啤酒浴，所以素食者不必感到被剝奪了。訣竅是定時；紅肉可以浸泡幾個小時甚至一夜。豬肉在飲料中需要的時間更少雞肉只需腌幾個小時，海鮮和非肉類，半小時左右就足夠了

啤酒。把啤酒腌料放在一起沒什么難的。它可以像在肉上倒啤酒一樣簡單，也可以像廚師想要的那樣復雜。一種簡單的紅肉啤酒腌料可以加一些香草，比如香菜和腌黃瓜醬之類的，再加一點甜味的沙司，比如沙司或者沙司

腌料中可使用多種不同類型的啤酒。豬排和豬肉香腸在啤酒中腌制時會格外美味，其中有大量姜末和一罐橘子或混合水果果醬。如果手頭沒有果醬，聰明的廚師可以用一罐小紅莓醬代替。一些大蒜和細碎的洋蔥可以增加味覺，幾滴辣醬就可以使這種腌料非常適合任何想燒焦的人。雞肉在燒烤或燒烤時，如果不先腌制，它會有變干的風險。啤酒和沙拉油的比例為3:1，甚至可以保持去皮雞胸脯是濕的。這個腌料也喜歡噴幾滴檸檬或菠蘿汁。切碎一些香草，就可以了一種出色的魚和貝類腌料包括啤酒和龍舌蘭酒，其中添加了大量的色拉油。酸橙汁是腌料的必備品，還有孜然、芫荽葉和大蒜。為了獲得真正的南方風味，一些墨西哥胡椒粉可以增加熱量

一些最好的啤酒鹵汁可以由啤酒和龍舌蘭酒混合而成。