我如何選擇最好的希臘雞肉腌料(Choose the Best Greek Chicken Marinade)？

選擇最好的希臘雞肉腌料，歸根結底就是要找到一種符合希臘烹飪傳統的混合口味，并且能讓吃熟雞肉的人的口味愉悅。許多廚師更喜歡從頭開始制作希臘雞肉腌料，使用他們認為最令人愉悅的配料。然而，在某些情況下，廚師沒有時間或...

選擇最好的希臘雞肉腌料，歸根結底就是要找到一種符合希臘烹飪傳統的混合口味，并且能讓吃熟雞肉的人的口味愉悅。許多廚師更喜歡從頭開始制作希臘雞肉腌料，使用他們認為最令人愉悅的配料。然而，在某些情況下，廚師沒有時間或傾向于自制腌料，他們更喜歡購買預先包裝好的腌料。

希臘雞肉鹵汁通常含有橄欖油希臘雞肉腌料幾乎可以用希臘烹飪中使用的香料和其他香料的任何組合制成。其中一些成分在地中海世界的民族菜肴中很常見。大蒜和橄欖油幾乎總是希臘雞肉的一部分鹵汁和黑胡椒是很常見的。檸檬汁，有時還加酸橙汁。牛至、芥末、迷迭香和百里香都是這種腌料中常見的成分。

相撲粉通常用于希臘香料磨砂和腌料中，用來給雞肉調味。其他選擇在東地中海以外的地區則不那么為人所知。例如，在中東地區，漆樹粉在食品中很常見它給菜肴帶來一種獨特的、令人愉快的苦味，經常被用來給雞肉菜肴調味。在歐洲和美洲，它并不出名，但卻很普遍，而且相當便宜。從零開始做腌料時，一定程度的即興發揮是必要的。大多數腌料都依賴于液體基，主要由橄欖油制成。這個基礎上添加了各種調味料。從零開始做腌料的廚師可能會選擇幾種不同的食譜，并對每種食譜進行小批量比較。一些廚師也可能希望制作融合式鹵汁，加入其他烹飪傳統的食材，與希臘雞肉腌料很好地融合在一起。不想從頭開始做腌料的廚師有很多選擇。沙拉醬通常也被稱為腌料。這些通常是可用作油、醋的基本制劑，簡單的調味品組合。一個有進取心的廚師可以通過添加一些新鮮的調味品來充實這些基本的腌料之一。也可以出售用于腌制的產品。顧客應該考慮哪種他們希望在包裝好的鹵汁中加入香料，也應該考慮一下他們希望鹵汁有多甜。商業品種從幾乎不加糖到非常甜和高熱量。

希臘烹飪中常用的任何香料組合都可以用來腌制青雞。