從零開始制作芝士蛋糕的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Cheesecake from Scratch)？

芝士蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，可以用幾種不同的奶酪制作，但是最流行的配方是奶油奶酪。這種甜點可以有很多不同的口味，上面可以加水果或巧克力。從頭開始制作芝士蛋糕時，一般來說，將奶酪放在室溫下，并適當地將原料混合在...

芝士蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，可以用幾種不同的奶酪制作，但是最流行的配方是奶油奶酪。這種甜點可以有很多不同的口味，上面可以加水果或巧克力。從頭開始制作芝士蛋糕時，一般來說，將奶酪放在室溫下，并適當地將原料混合在一起是很重要的，在烹飪過程中，如果使用水浴中的彈簧形平底鍋，并且芝士蛋糕烘焙的時間合適，則通常可以達到最佳效果，烘焙后，芝士蛋糕應在食用前冷藏

立式攪拌機可用于混合芝士蛋糕的配料。大多數芝士蛋糕都有硬皮。其中最常見的有用全麥餅干或曲奇餅干做成的。要做一個硬殼，餅干或曲奇應該被細碎并與融化的黃油混合。當達到所需的稠度時，可以將其壓入烤盤底部從零開始制作芝士蛋糕時，重要的是使用的奶酪在室溫下。這將使其更容易正確混合，因為冷奶酪需要攪拌機進行更多的攪拌，這會給奶酪增加太多的空氣，會使芝士蛋糕在烘焙過程中起泡或崩塌。如果用奶油芝士做奶酪蛋糕，應該用一塊奶油干酪，而不是用一個攪拌過的奶油奶酪容器。為了達到最佳效果，在加入其他配料之前，奶酪應該自己攪拌從零開始制作芝士蛋糕時，將奶酪與其他配料混合的最佳方法是使用手持電動攪拌機或電動立式攪拌機。這通常有助于獲得光滑的面糊。然而，在混合時，應注意確保芝士蛋糕餡料不會混合過度芝士蛋糕面糊倒入面包皮后，最好用彈簧盤烘烤。這種圓鍋有一個單獨的底部，通過彈簧鉸鏈與兩側相連。甜點完全煮熟并冷卻后，就可以吃了分開，兩邊都拆了，所以蛋糕很容易展示和上菜。這種類型的鍋可以從許多不同的廚房或折扣店購買。從頭開始烘焙芝士蛋糕時，通常需要水浴。以這種方式烘焙可以確保烤箱不會太干，這會使芝士蛋糕開裂或變干。要做水浴，應將裝滿的彈簧盤放在一個較大的烤盤內，較大的鍋應加水，直到其達到彈簧烤盤的一半。芝士蛋糕只應烤到食譜要求的時間，它可能看起來不太好完全煮熟后需要一定的烹調時間，但它通常會在冷卻后再放入冰箱冷藏。