什么是Springerle(Springerle)？
springerle是一種甜餅干，它是德國傳統烹飪法的一部分，在圣誕節期間尤其常見。springerle的主要識別特征是在餅干的表面有浮雕圖案。這一特征是在面團放入烤箱烘烤之前，在面團上壓或滾動一個模具另外，面團在壓花和烘烤之間...
springerle是一種甜餅干，它是德國傳統烹飪法的一部分，在圣誕節期間尤其常見。springerle的主要識別特征是在餅干的表面有浮雕圖案。這一特征是在面團放入烤箱烘烤之前，在面團上壓或滾動一個模具另外，面團在壓花和烘烤之間要晾干一段時間。這有助于保持面團的印象，這樣在烘焙后它仍然清晰可見。
女性烘焙餅干斯普林格餅干表面的印痕是由一個雕刻的搟面杖或是一個金屬壓力機產生的，這種壓力機的作用很像墨水浮雕的印記，木桶在面團表面滾動，雖然圖案被刻成圓形，但它們看起來非常平整，甚至當它們以適當的方式在斯普林格爾面團上滾動時也是如此斯普林格爾餅干在德國和附近的國家已經生產了許多世紀。事實上，有歷史證據表明，這些餅干可能早在13世紀就已經開始生產了。已經發現的一些最早的斯普林格爾模具上有基督教的圖像和符號。這這是其中一個原因，人們認為，斯普林格爾是從浮雕的做法圣餐面包用于宗教儀式雖然這些餅干的第一批模具通常是宗教性質的，但從16世紀到19世紀的更近的模具反映了家庭、愛情，還有婚姻。斯普林格餅干的主要風味是茴香。它不是把茴香種子混合在面團里，而是把種子撒在烤板上。在把面團放入面團之前，把它放在種子上面烤箱。當他們完成烘烤，通常是在一個相當低的溫度下完成的過程，斯普林格爾餅干保留了他們的形狀和浮雕的形象，通常顏色很淺。這是斯普林格勒常見的，主要是用蛋白和白粉制作的，這種曲奇在冷卻后經常撒上高度精制的糖粉，顏色才會變淡。
女性烘焙餅干斯普林格餅干表面的印痕是由一個雕刻的搟面杖或是一個金屬壓力機產生的，這種壓力機的作用很像墨水浮雕的印記，木桶在面團表面滾動，雖然圖案被刻成圓形，但它們看起來非常平整，甚至當它們以適當的方式在斯普林格爾面團上滾動時也是如此斯普林格爾餅干在德國和附近的國家已經生產了許多世紀。事實上，有歷史證據表明，這些餅干可能早在13世紀就已經開始生產了。已經發現的一些最早的斯普林格爾模具上有基督教的圖像和符號。這這是其中一個原因，人們認為，斯普林格爾是從浮雕的做法圣餐面包用于宗教儀式雖然這些餅干的第一批模具通常是宗教性質的，但從16世紀到19世紀的更近的模具反映了家庭、愛情，還有婚姻。斯普林格餅干的主要風味是茴香。它不是把茴香種子混合在面團里，而是把種子撒在烤板上。在把面團放入面團之前，把它放在種子上面烤箱。當他們完成烘烤，通常是在一個相當低的溫度下完成的過程，斯普林格爾餅干保留了他們的形狀和浮雕的形象，通常顏色很淺。這是斯普林格勒常見的，主要是用蛋白和白粉制作的，這種曲奇在冷卻后經常撒上高度精制的糖粉，顏色才會變淡。
- 發表于 2020-07-20 23:49
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