不添加糖的罐裝西紅柿可用于制作低碳水化合物意大利面。有許多不同的飲食需要碳水化合物要密切監測攝入量,糖尿病患者通常也要控制高血糖食物的攝入量。許多不同的公司生產的食品中碳水化合物含量低于傳統食品,但也可以通過自然選擇和自制食品來調節碳水化合物的攝入量。意大利面,其他的面食,傳統上碳水化合物含量很高,但是對于那些需要監測碳水化合物攝入量的人來說有很多選擇
一些人發現,shirataki面條是傳統面食的低碳水化合物替代品。意大利面條有兩個主要成分,這兩個成分通常都含有高碳水化合物。其中一個主要成分是成分就是醬汁,很多商業化生產的意大利面醬汁都含有大量的糖分。低碳水化合物的意大利面通常使用商業生產的不加糖的醬汁,或者自制的醬汁。要在家里制作低碳水化合物的意大利面醬,必須使用新鮮的西紅柿,或者不加糖的罐裝西紅柿。也可以加入各種不同的香料,因為它們不會增加醬汁中碳水化合物的含量。意大利面條的另一個主要成分是面條,全麥面條的血糖指數通常較低,盡管低碳水化合物的意大利面通常會使用其他的選擇。白條豆腐是一種碳水化合物含量很低的面條,因此,對于需要面條的低碳水化合物菜肴來說,這是一個不錯的選擇。另一個潛在的替代品是意粉南瓜,它是一種冬季南瓜,當切碎時會形成一條又長又細的線。也可以用一種稱為螺旋器的工具將夏季南瓜切成面條狀,所以這是準備低碳水化合物意大利面時的另一個選擇。
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