布瑞魯是什么(Boorelu)？
Boorelu是一種印度甜點，類似于美國甜甜圈洞，其成分完全不同。它是印度桑克蘭蒂豐收節的一種受歡迎的款待，來自安得拉普雷德斯州，沿著印度東南海岸。傳統的炸面包球是用碎木豆做的。里面有一個餡料，里面可能含有很多成分，通...
Boorelu是一種印度甜點，類似于美國甜甜圈洞，其成分完全不同。它是印度桑克蘭蒂豐收節的一種受歡迎的款待，來自安得拉普雷德斯州，沿著印度東南海岸。傳統的炸面包球是用碎木豆做的。里面有一個餡料，里面可能含有很多成分，通常是混合了更多的木豆、糖替代品jaggery、小豆蔻、椰子，有時還有干果
必須在布爾魯最終成型之前準備好dal。dal必須在這些甜球最終成形之前準備好-除非庫克買了粉狀的黑木豆或烏拉爾木豆粉，或米粉，這是一個現成的選擇。唯一的另一個方法是將整個木豆浸泡在水中至少4個小時，然后將小扁豆瀝干并磨成細糊狀。可以在糊狀物中加入少許鹽，只需一勺或兩勺水來潤濕木豆碾碎。只需加入一點米粉，就可以使面糊更具可塑性。
酥油，可以用來制作奶油面糊當木豆面糊休息后，布瑞魯餡料就可以成形了。有些人用香腸醬做成易于雕刻的圓球，用糖或磨碎的松餅來調味將磨碎的椰子粉、小豆蔻粉、更多的鹽和一些干果，如棗子、漿果或菠蘿放進這個泥里。然后將這些餡料的小球卷成團，蘸到木豆面糊中達到室溫后，它們被分成高爾夫球大小的部分。這些球在煎鍋里等油加熱，然后浸在白色的木豆面糊里扔進平底鍋里。大約兩分鐘后，布瑞魯應該被曬黑并準備好接受最后的檢查。一些人撒上糖粉使甜點成為最后的甜點；其他人在頂部戳一個小洞然后涂上黃油，稱之為酥油。如果只有一種口味可以接受的話，布熱露就不會那么令人愉快了。廚師們通常會換掉甜味的配料，取而代之的是美味的效果。這意味著要用肉、奶酪和更多的香料，如大蒜、洋蔥、孜然和肉豆蔻辣椒醬是另一種選擇，它可以代替椰子、水果和糖，而不是僅僅用甜食來覆蓋主菜。
必須在布爾魯最終成型之前準備好dal。dal必須在這些甜球最終成形之前準備好-除非庫克買了粉狀的黑木豆或烏拉爾木豆粉，或米粉，這是一個現成的選擇。唯一的另一個方法是將整個木豆浸泡在水中至少4個小時，然后將小扁豆瀝干并磨成細糊狀。可以在糊狀物中加入少許鹽，只需一勺或兩勺水來潤濕木豆碾碎。只需加入一點米粉，就可以使面糊更具可塑性。酥油，可以用來制作奶油面糊當木豆面糊休息后，布瑞魯餡料就可以成形了。有些人用香腸醬做成易于雕刻的圓球，用糖或磨碎的松餅來調味將磨碎的椰子粉、小豆蔻粉、更多的鹽和一些干果，如棗子、漿果或菠蘿放進這個泥里。然后將這些餡料的小球卷成團，蘸到木豆面糊中達到室溫后，它們被分成高爾夫球大小的部分。這些球在煎鍋里等油加熱，然后浸在白色的木豆面糊里扔進平底鍋里。大約兩分鐘后，布瑞魯應該被曬黑并準備好接受最后的檢查。一些人撒上糖粉使甜點成為最后的甜點；其他人在頂部戳一個小洞然后涂上黃油，稱之為酥油。如果只有一種口味可以接受的話，布熱露就不會那么令人愉快了。廚師們通常會換掉甜味的配料，取而代之的是美味的效果。這意味著要用肉、奶酪和更多的香料，如大蒜、洋蔥、孜然和肉豆蔻辣椒醬是另一種選擇，它可以代替椰子、水果和糖，而不是僅僅用甜食來覆蓋主菜。
- 發表于 2020-07-21 03:29
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