食用生大蒜可能會導致一些人胃部不適當大蒜被烘烤時,它會把大蒜鱗莖中的天然糖分帶出來,并使它們稍微焦糖化。結果比生大蒜甜得多,有嚼勁,質地致密。許多人喜歡把烤蒜撒在面包上,烤大蒜也可以混入土豆泥、面包、調味料和其他食物中以增加風味。當然也可以在其他菜肴中烤大蒜,但大蒜面包師是專門為這項任務而設計的
當大蒜被烘烤時,它會把大蒜鱗莖中的天然糖帶出來。大蒜面包師有兩部分。底部是淺盤,可以上釉或不上釉是一個巨大的圓頂,可能是一個奇怪的形狀像一個大蒜頭或左平原為了烤蒜,廚師先把蒜頭的外層紙層擦掉,然后把蒜瓣切掉,露出一些蒜瓣,把蒜瓣放在蒜頭面包機里,在熱烘箱里烤一個小時,直到蒜瓣變軟大蒜面包師的頂部通常先浸在水里,這樣大蒜就可以部分蒸,部分烘烤。水分可以防止大蒜變干而變得無味。為了獲得更豐富的風味,有些廚師在烤蒜前用橄欖油和香草淋上大蒜。通常也可以多次烘烤把蒜頭放在一個大蒜面包師里,或者烤其他的小蔬菜。如果沒有大蒜面包師,一個粘土鍋也可以很有效地使用。一個小的有蓋的烤盤也可以。但是,你需要往盤子里倒一層水,這樣在烘烤過程中保持水分,因為你沒有多孔的陶土可以浸泡。一旦烤好了,大蒜可以直接從粘土蒜面包師或烤盤中熱端出來,或者讓它冷卻,輕輕擠壓,把丁香和紙質的外皮分開大蒜皮。
蒜頭。
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